Descoperind vinul in Georgia

Este pranz in podgoriile de deasupra raului Rioni. Exista un zumzet somnoros de insecte in aerul cald. Murad Vatsadze negociaza calea abrupta de munte intr-o pereche de flip-flops albastre. Deasupra lui, panta cultivata se subtiaza in pajisti alpine, unde se aude zgomotul clopotelor cu vantul racoritor. Suntem sus, la poalele muntilor din Caucazul Georgiei. Sub noi se afla valea curlinga si mile peste mile de podgorii.

  • Articol asociat: crame tip boutique din Uruguay

Murad imi arata viile pe care strabunicul sau le-a plantat aici acum 100 de ani. http://subaruforum.lv/user/tricuslruo Aceasta panta orientata spre sud primeste soare pe tot parcursul unei zile si chiar si la 1.700 de metri in sus, strugurii inca prospera. Viile stranse de-a lungul firelor sunt grele cu doua soiuri locale: alexandrouli si mujuretuli. Apoi ma conduce in intunericul racoros al maraniului sau cramei familiei, care se afla in apropierea casei lor intinse. Familia lui Murad face vin de cat timp isi poate aminti cineva. Presa de vin este un trunchi de copac scobit. Strugurii sunt calcati in interiorul acestuia si sucul care curge este canalizat pe tevi de lemn in gauri din podeaua pivnitei. http://repairs.72tv.ru/user/marinkkekf

Sub aceste deschideri sunt qvevri – vase enorme de vin unice in Georgia. Fabricate din lut rosu, pot avea o adancime de trei metri si pot contine pana la 1.300 de sticle de vin. Ele au forma unor vaze, cu umerii largi care se inclina in jos catre un fund ascutit si sunt ingropate sub pamant, cu doar gaturile proeminente. Podeaua este acoperita cu capace de ardezie unde au fost sigilate pentru a lasa vinurile sa imbatraneasca. Murad deschide capacul unui qvevri gol. Rasuna ca deschiderea unei fantani. http://generational-theory.com/forum/user-76844.html Exista o licarire de lichid in fund si mirosul slab de vin acru.

Familia Vatsadze face vin intr-un mod pe care stramosii lor cei mai indepartati l-ar recunoaste. In fiecare an, cele sapte qvevris-uri sunt curatate manual cu un instrument din coaja de cires pliata. Nici substantele chimice, nici drojdia nu se adauga sucului de struguri presat. Murad scoate vin de la ei folosind o pluta facuta dintr-o coaja de dovleac. Familia traieste o viata de autosuficienta rurala, care face ca River Cottage sa arate ca o planta cu microprocesor, cresterea porcilor, pastrarea albinelor si cresterea rosiilor, porumbului, smochinelor, fasolelor, merelor, noptilor si pere.

Cand se face amurgul, o duzina de membri ai familiei si prieteni se aduna in jurul unei mese lungi care a fost asezata cu un ospat. http://doma-iz.ru/user/ambiocfvgw Exista pui in sos de usturoi, branza alba sarata, rosii, paine umpluta cu branza si fasole, iar o tocana din ceea ce imi spune Murad este carne de urs fripta. Cand ii propun sa-mi traga piciorul, jura sanatatea copiilor sai si explica ca ursul a fost impuscat cu o saptamana mai devreme de un vecin de alaturi. El serveste vinuri rosii si albe de casa. Sunt nerabdator sa ridic paharul si sa gust, dar nu este chiar atat de simplu.

Importanta vinului pentru aceasta natiune de patru milioane este greu de exagerat. Deasupra capitalei, Tbilisi, o statuie gigantica a Mamei Georgia detine o sabie pentru a indeparta dusmanii si un castron de vin pentru intampinarea prietenilor. Fiecare casa are in spate un spalier de vita de vie, cu struguri care se coaca pentru presarea anuala. http://www.merkfunds.com/exit/?url=https://privyetporno.com/8j2pr124 Vinul este o insigna de mandrie aici si un simbol al ospitalitatii; este esential pentru cultul religios si viata de familie. Productia de vin este o legatura cu trecutul si o expresie a identitatii nationale.

Practic fiecare georgian pe care il intalnesc aici isi face propriul vin – desi la o scara mai modesta decat familia Vatsadze. Daca nu isi pot cultiva propriile vii, locuitorii oraselor cumpara struguri de la bazarele sezoniere. Servirea propriului vin de casa oaspetilor este o chestiune de mandrie, iar actul de a-l bea a fost rafinat intr-o forma de arta.

Consumul de vin in Georgia este intotdeauna o sarbatoare si, ori de cate ori are loc, va fi selectat un tamada sau un toastmaster pentru a oficia. Nu toata lumea are abilitatile de a fi un tamada: trebuie sa fii elocvent, amuzant si capabil sa-ti tii bautura. http://proinfonetwork6.image-perth.org/8-go-to-resources-about-xxx-videos Este destul de normal ca un georgian sa scufunde doi sau trei litri de vin intr-o sedinta.

Astazi, in casa Vatsadze, Arto este tamada. Este un barbat chel, intepenit – ca o versiune mai geniala a lui Tony Soprano. Primul toast pe care il propune este, ca intotdeauna, pacea. Toastele care vor urma vor varia si pot cinsti oaspetii, familia, cei dragi morti, gazdele, femeile si copiii. Georgienii includ intotdeauna unul stramosilor care au avut previziunea de a planta vita de vie.

Dupa cateva runde, Murad scoate un corn de baut, pe care il luam pe rand pentru a-l scurge. https://mag-wiki.win/index.php/A_Look_Into_the_Future:_What_Will_the_www.avoirporno.com_Industry_Look_Like_in_10_Years%3F Apoi, cumnatul sau Levan conduce masa intr-un cantec, in timp ce alti doi improvizeaza armonii. Acest stil polifonic de a canta este si o traditie georgiana. Este un sunet melancolic, dar mesajul este optimist, sarbatorind gloria vinului si viata lunga.

Vinul rosu vechi de un an al lui Murad este de culoare rubiniu, racoros, usor si proaspat, cu o dulceata speciala pentru aceasta combinatie de struguri si regiunea, Racha, situata in nord-vestul Georgiei. Cand acest vin este imbuteliat si vandut, este cunoscut sub numele de khvanchkara. Numele este lipsit de sens si impronunciabil pentru majoritatea europenilor, dar timp de 70 de ani, a fost bautura preferata pentru elita sovietica si, asa cum va vor asigura georgienii, favoritul fiului lor cel mai cunoscut: Iosif Vissarionovich Dzhugashvili, mai cunoscut sub numele de Iosif Stalin .

Este o calatorie zdrentuitoare de douazeci de minute pe un drum neasfaltat si de-a lungul vaii pana la o moara de faina din lemn, langa raul Rioni. https://freetone.pro/user/fordusaczk Moara apartine lui Nodar Ratiani. Sterge faina de porumb dintr-o fotografie a lui Stalin, care ocupa locul pe perete, langa o amprenta a Mona Lisa. „Era magari”, spune el: „puternic”. Magari este un cuvant georgian preferat si se aplica in mod aprobator vinului, precum si oamenilor. ‘A luptat cu nemtii si i-a batut. Milioane de oameni au murit, dar el era prea destept pentru ei.

Nodar are o fata mandra, asemanatoare soimului, si este subtire si subtire de bici. http://ip-sosnevo.ru/user/tyrelazirb Pulsul motorului care actioneaza piatra de moara ii umple cabana. Locul miroase a porumb macinat. „Am 74 de ani”, spune el. – Nu am plangeri. Pentru ca aerul este atat de bun. Cat mai tacticos posibil, ii indic tatuajele de pe maini. „I-am facut sa fie in inchisoare”, spune el. https://quebeck-wiki.win/index.php/The_Biggest_Problem_With_Adult_Movies,_And_How_You_Can_Fix_It „Cand eram tanar, nu eram foarte calma. Obisnuiam sa lupt mult. Matura cateva miezuri libere din cosul de cereale. „Tinerii de azi nu se lupta deloc”, adauga el, cu o urma de dezamagire. – Dar uneori trebuie.

Natiunea georgiana si-a vazut de-a lungul anilor o parte echitabila a luptelor.



  • dedeman
  • email
  • tenis
  • reserved
  • mobexpert
  • antenaplay
  • 24edu
  • muzica de petrecere
  • vreme
  • g4media
  • enel
  • rarbg
  • vremea ploiesti
  • times new roman
  • maxinfinite
  • pepco
  • antena 1
  • freecell
  • translate
  • portalul instantelor





Este un loc antic – Kolkheti de pe Marea Neagra este succesorul legendarei Colchide, unde, in mitologia greaca, Iason si argonautii au plecat in cautarea Lanei de Aur – si a fost invadat de multe ori, de greci, romani, persani. https://weekly-wiki.win/index.php/GuruLex:_The_Good,_the_Bad,_and_the_Ugly si altii. Istoria sa recenta a fost dominata de relatiile cu enormul sau vecin din nord: Georgia a fost colonizata mai intai de Imperiul Rus si apoi de Uniunea Sovietica.

In vremea comunista, Georgia muntoasa, cu traditiile sale de vin si mancare buna, era vazuta ca un tinut al abundentei mitice. In intreaga Uniune Sovietica, cele mai bune restaurante erau cele georgiene, iar cele mai de dorit vinuri erau din Georgia. In fiecare an, cantitatea de vinuri georgiene vandute in USS R depasea cantitatea produsa: comerciantii fara scrupule pur si simplu au palmuit etichetele georgiene pe vinurile moldovenesti si rusesti mai putin dorite.

Inima vinificatiei georgiene se afla in provincia estica Kakheti. Sunt doar 120 de mile in timp ce cioara zboara de la casa Vatsadzes, dar este o zi intreaga cu masina pentru a ajunge acolo, de-a lungul drumurilor montane rasucite si a bogatelor campii agricole din centrul Georgiei. http://183.almatybala.kz/user/meleenlgoa Aici, raul Alazani uda o vale fertila intre doua zone dramatice din Caucaz. La capatul nordic, o turla distinctiva in forma de turela se ridica la 50 de metri deasupra fundului vaii. Apartine catedralei Alaverdi din secolul al XI-lea, care face parte dintr-un complex manastirii in care se face vin de 1.500 de ani.

„Vinificarea este o datorie sacra data de poporul georgian de Dumnezeu”, spune parintele David Chrvitidze, liderul micii comunitati de calugari din Alaverdi. Un om energic in varsta de 50 de ani, el merge prin curtea manastirii, oprindu-se scurt pentru a binecuvanta solicitantii ingenuncheati. „De aceea avem 550 de specii native de struguri. http://www.lgmbk.in.ua/user/boltonzzdv De aceea, toti invadatorii nostri au incercat sa ne distruga vita.

Dovezile arheologice sugereaza ca pana in secolul al XII-lea, Alaverdi producea 70 de tone de vin pe an. Calugarii au restaurat recent una dintre pivnitele antice ale manastirii, iar deschiderile qvevri sunt presarate in jurul podelei ca niste cratere. Sunetul spalarii iese dintr-unul dintre ei. Adanc in interior, un barbat ii curata peretii curat, pregatindu-se pentru cea mai recenta recolta.

Dupa o pauza in timpul guvernarii comuniste, vinul este din nou produs la Alaverdi. Din 2006, manastirea produce vinuri premiate, unele in qvevris, altele folosind metode moderne. https://escatter11.fullerton.edu/nfs/show_user.php?userid=1083077 Fratele Gerasimi Otarashvili are o barba mare de culoare castanie, o halat negru si un telefon mobil usor incongruent, pe care le pune intr-o parte in timp ce imi toarna un pahar cu rkatsiteli din 2009. Rkatsiteli este una dintre sutele de soiuri de struguri unice in Georgia. Acesta este vin alb din punct de vedere tehnic, dar timpul sau in qvevri, unde a fost in contact cu piei de struguri, tulpini si samburi, ii confera o culoare aurie izbitoare. Este uscat si citrus, cu o nota de stafide si fructe uscate.

„Rusii au vrut sa eradice traditia qvevris”, spune fratele Gerasimi. Vinificatia Georgiei a jignit comisarii, deoarece simtea nationalismul si intreprinderea privata. „Au adoptat o lege stricta pentru abolirea productiei qvevri. https://www.third-bookmarks.win/xxx-videos-1 Slava Domnului ca familiile au avut grija de ei. Domnul a dorit sa promoveze renasterea vinurilor qvevri. ‘

Georgia este o tara crestina mandra, iar semnificatia vinului in inchinarea religioasa este intarita de superstitii si obiceiuri. Procesul misterios prin care sucul de struguri devine vin este atribuit de unii lucrarii Duhului Sfant. „Biblia spune ca Dumnezeu l-a creat pe om din lut rosu”, spune parintele David. ‘Lutul rosu a fost binecuvantat cu Duhul Sfant. Atunci Adam a facut vin in ghivece de lut rosu. https://kratko.pro/user/otbertbpxp

Desi ar trebui sa degustam vinurile, fratele Gerasimi isi asuma rolul de tamada, propunand toasturi pentru succesul muncii noastre. El imi spune ca cercetarile privind vinul qvevri sugereaza ca efectul sau este practic medicinal, cu pana la 10 ori nivelul de antioxidanti gasiti in vinul conventional. El toarna saperaviul 2010 – un rosu. Este un mov bogat, cu o aroma profunda de prune si mure. Ne mai prajim unii pe altii si ne invartim cu vinul, urmarind pectina lasand urme pe paharele noastre. Acesta este vinul pe care calugarii il folosesc in slujbele religioase. Cand terminam de degustat, soarele a inceput sa apune. https://www.generate-bookmark.win/xxx-videos-3 Catedrala este scaldata in lumina aurie. O echipa de voluntari foloseste unelte manuale – coase si furci – pentru a indeparta buruienile de pe terenul manastirii.

Consumul de vin poate avea sau nu o sanctiune divina in Georgia, dar productia sa aici se intoarce cu mult mai devreme decat nasterea lui Hristos. Exista dovezi care arata ca strugurii au fost cultivate aici pe dealurile Shulaveri acum 8.000 de ani, oferind tarii o pretentie plauzibila de a fi locul de nastere al vinului.

Aceasta este o chestiune de mandrie considerabila pentru natiune. Georgia este inca vizibil saraca si in curs de dezvoltare. http://mail.megainf.ru/user/travenhpgb Drumurile sunt, in general, intr-o stare teribila, iar greutatea vietii in Georgia rurala vine ca un soc. Muntii, culturile de maturare, dealurile impadurite si lumina aurie: toate acestea sunt frumoase. Dar fetele tinerilor fermieri din Georgia arata inaintate in varsta. De asemenea, Georgia s-a straduit sa iasa din umbra Rusiei de la obtinerea independentei in 1991. Moscova nu poate rupe obiceiul de a se amesteca in politica georgiana, incurajand miscarile separatiste din provinciile Abhazia si Osetia de Sud. Pe masura ce Georgia s-a apropiat de NATO si UE, Rusia a incercat sa o puna la punct prin oprirea aprovizionarii cu petrol si gaze. In 2006, Moscova a impus sanctiuni, interzicand toate lucrurile,

La crama Khareba din Valea Alazani, recolta este in curs. https://www.thebiggchat.com/members/vesterwkem/ Scena este ca ceva din propaganda sovietica: o brigada de femei care lucreaza repede de-a lungul a acri de vita de vie, taind ciorchini de struguri cu secatoarele. Stau intr-un turn de supraveghere alaturi de proprietarul podgoriei, Alexander Khareba. „In 2005, Georgia a exportat 52 de milioane de sticle de vin in Rusia”, ofteaza el. „Tot ceea ce am produs, l-am vandut Rusiei. Acum trebuie sa gasesc noi piete. ‘ Alexander, ca si alti producatori de vin din Georgia, este optimist in privinta embargoului. In Kakheti, auziti aceeasi poveste: acesta este momentul Gloria Gaynor al Georgiei, cand vinul sau va iesi din relatia sa abuziva cu Rusia. https://www.euro-autos.com/user/profile/50423 Vinificatorii georgieni spun ca locul lor de drept este printre marile natiuni producatoare de vin. Si in vechea tehnologie a qvevri,

In pivnita sa de vin din Napareuli, la sase mile pe drumul de Catedrala Alaverdi, Gela Gamtikulashvili se incruciseaza si scoate capacul unui qvevri din sigiliul sau de lut etans. Ma frapeaza sentimentul ocaziilor si un usor sentiment de anxietate. La urma urmei, acesta este punctul culminant al a 8.000 de ani de munca. Drojdiile naturale si-au facut treaba? Vinul va fi potabil? Pe masura ce capacul se desprinde, o aroma dulce umple aerul si toate indoielile dispar.

Cand Gela a inchis qvevri-ul toamna trecuta, era plin de suc tulbure de struguri rkatsiteli. Acum, a avut loc o transformare magica. Gela scoate vinul in cupe de lut pentru primul paine prajita. Este perfect clar, culoarea paiului, iar prima inghititura este la fel de stralucitoare si pura ca soarele.

Articolul „Descoperirea vinului in Georgia” a fost publicat in parteneriat cu Lonely Planet Traveler.