Faceti singur drojdie: pregatiti drojdie salbatica

In prezent, drojdia este vanduta in multe supermarketuri. Va dezvaluim ca inca nu trebuie sa ne descurcam fara paine si Compania – pur si simplu facandu-ne drojdia singuri!

Faceti singur drojdie: aveti nevoie de aceste ingrediente

Puteti face singuri drojdie sub forma lichida, ca asa-numita apa de drojdie (cunoscuta si sub numele de „drojdie salbatica”). Ai nevoie doar de trei ingrediente pentru asta:

  • 500 ml apa calduta
  • 30 g zahar (aproximativ 1 lingura)
  • 2 curmale uscate (nesulfurate)

De asemenea, aveti nevoie de o sticla ingusta si inalta, care sa contina cel putin o jumatate de litru de lichid si care este echipata cu un surub sau un capac pivotant . Trebuie sa fie absolut curat si sa nu contina reziduuri lichide anterioare.

In loc de curmale, puteti folosi si alte fructe uscate, cum ar fi caise uscate, stafide sau smochine . Este important ca acestea sa aiba o coaja si sa nu fie sulfurate . Informatiile le gasiti pe ambalaj: Nepotrivite sunt fructele care contin sulfiti sau care sunt marcate ca „sulfurate”.

Puteti folosi si miere, floare de cocos sau zahar brun pentru indulcire , dar alternativele de zahar precum stevia, xilitolul sau eritritol nu sunt potrivite.

Faceti singur drojdie: asa functioneaza

  1. Se pune apa calduta si zaharul in recipient, se inchide capacul si se agita bine pentru ca zaharul sa se dizolve.
  2. Adaugati curmalele si lasati sticla intr-un loc cald (de preferinta la 25 ° C pana la 30 ° C temperatura camerei) timp de opt zile.
  3. Agitati apa de drojdie energic de doua ori pe zi (dimineata si seara). Motivul pentru aceasta: suprafetele in miscare si mici nu se mucegesc, iar drojdia este activata prin agitare.
  4. Apoi deschideti cu grija capacul pentru ca gazele produse sa poata scapa (atentie, apa se poate spuma rapid) si inchideti din nou recipientul.
  5. Dupa aproximativ o saptamana, apa de drojdie este gata si activa. Durata depinde, printre altele, de temperatura. Cand apa miroase a drojdie, a devenit tulbure si are multe bule, este gata de utilizare.

Apa de drojdie poate fi pastrata la frigider pana la doua luni . Daca incepe sa se muleze sau miroase urat, nu ar trebui sa-l mai folositi!

Asa folositi drojdia salbatica

Te intrebi cum poti folosi drojdia de casa intr-o reteta? Foarte simplu: pur si simplu inlocuiti cantitatea specificata de lichid (apa sau lapte) 1: 1 cu apa de drojdie – in reteta noastra de baza pentru aluatul de drojdie aceasta ar fi de 250 de mililitri, pentru aluatul nostru de pizza este de 200 de mililitri. Apoi puteti pregati aluatul ca de obicei. pbase.com Retineti, totusi, ca aluatul va dura mai mult pentru a creste, deoarece drojdia are o putere de crestere mai mica .



  • image
  • bet365
  • vremea tg jiu
  • vremea fagaras
  • rtv live
  • olx satu mare
  • inps
  • 1 martie
  • telefoane ieftine
  • reteta clatite
  • melania trump
  • dsp bucuresti
  • ebloc
  • smiley
  • google translator
  • tableta grafica
  • atletico madrid
  • notepad++
  • justin bieber
  • vremea slobozia





Cel mai bine este sa-l pregatiti cu o zi inainte, astfel incat sa poata merge peste noapte. 

Reimprospatati si mariti apa de drojdie

Daca apa de drojdie scade, o puteti improspata cu usurinta. Pentru a face acest lucru, ar trebui sa economisiti o parte din apa (aproximativ 100 de mililitri), sa schimbati curmalele, sa adaugati mai mult zahar si sa umpleti sticla cu apa proaspata . Agitati borcanul de doua ori pe zi, asa cum este descris mai sus. De data aceasta procesul de fermentare nu dureaza atat de mult pentru ca o parte din apa este deja fermentata: dupa aproximativ patru zile poti folosi drojdia pe care ai facut-o singur.

Beneficiile drojdiei de casa

In afara de faptul ca este un produs natural, drojdia salbatica este de obicei mai digerabila decat drojdia fabricata industrial si nu duce la constipatie sau flatulenta la fel de repede. In plus, apa de drojdie are un continut ridicat de vitamina B, care are un efect pozitiv asupra florei intestinale. Cu toate acestea, deoarece nu se poate exclude complet formarea de microorganisme nedorite in timpul procesului de fabricatie , femeile insarcinate si persoanele cu un sistem imunitar slabit nu ar trebui sa faca ele insele drojdie ca masura de precautie.

Faceti singur drojdia cu cartofi

Ca alternativa la apa de drojdie, puteti face si drojdie cu ajutorul cartofilor. Pentru asta ai nevoie de 2 cartofi, 1 lingurita de zahar si 1 lingurita de bere light . Asa se face:

  1. Fierbeti cei doi cartofi, curatati-i si lasati-i sa se raceasca . Apoi le freci printr-o razatoare fina.
  2. Amestecati cartofii rasi cu zaharul si berea. Puneti amestecul intr-un borcan sigilabil si inchideti bine capacul. 
  3. Drojdia de cartofi trebuie sa stea intr-un loc cald timp de trei pana la patru zile pentru ca fermentatia sa aiba loc. Apoi puteti folosi amestecul pentru 1 kilogram de faina ca inlocuitor de drojdie.

La noi vei gasi retete delicioase, precum pentru o impletitura de drojdie sau aluat. Sau mai tii minte aluatul Hermann? De asemenea, va explicam cum puteti ingheta aluatul de drojdie si puteti coace paine. cruzgyge629.bravesites.com

#Subiecte

  • drojdie
  • Aluat de drojdie
  • aluat
  • a coace
  • paine
  • Pizza