Faceti singur kombucha: asa reuseste bautura sanatoasa!


de Claudia Enders

Kombucha nu este doar foarte gustoasa, ci si cu multe ingrediente sanatoase! Aici va explicam cum puteti face singur kombucha.

Ce este Kombucha?

Kombucha este o bautura acidulata fermentata, cu gust dulce-acru . Bautura este cunoscuta de cateva secole si si-a inceput povestea de succes din Asia de Est, prin Rusia, Europa de Est si Balcani. Baza producerii bauturii este ciuperca de ceai Kombucha: aceasta nu este o ciuperca in sensul propriu-zis, ci o comunitate formata din acid lactic si bacterii acid acetic in combinatie cu drojdie.. Aceasta comunitate este unita intr-un disc de celuloza. Impreuna cu ceaiul kombucha gata preparat, zaharul si ceaiul normal, este fermentat, ceea ce creeaza nou kombucha. Ciuperca de ceai este reprodusa din nou si din nou si, prin urmare, poate fi folosita din nou si din nou ca o noua baza pentru o noua bautura kombucha.

Faceti singur kombucha: asa functioneaza!

Ai nevoie:

  • Scoby (ciuperca Kombucha)
  • 1 litru de apa
  • 100 ml ceai de kombucha gata preparat 
  • 8 g ceai (ceai verde sau negru, fara ceaiuri aromate)
  • 90 de grame de zahar (de preferinta trestie cruda sau zahar intreg din trestie)

Utilitati:

  • Vas de fermentare cu deschidere mare (sticla sau ceramica; fara plastic!)
  • Pliculete de ceai pentru umplere
  • Prosop de bumbac sau prosop de bucatarie
  • Inel de cauciuc
  • Sita
  • palnie
  • Sticle

Pregatiri

  • Inainte de a incepe, ar trebui sa curatati foarte bine toate uneltele si ustensilele cu apa fierbinte si lichid de spalat si apoi clatiti bine din nou, deoarece Scoby-ul se poate deteriora daca se murdareste.
  • Vase de spalat vase ar trebui, de asemenea, sa fie clatite, deoarece reziduurile de agent de clatire pot ataca Scoby!
  • Spalati-va bine mainile!

Faceti singur kombucha: instructiuni

  1. Aduceti apa la fiert.
  2. Cantariti ceaiul si turnati-l intr-o pliculete de ceai. Se adauga apoi in apa si se fierbe 2 minute daca doriti (tot cu ceai verde). Lasati apoi ceaiul la infuzat timp de 15 minute. 
  3. Scoateti plicul de ceai.
  4. Se amesteca zaharul.
  5. Lasati ceaiul sa se raceasca la camera de temperatura.
  6. Se toarna ceaiul racit in vasul de fermentatie pana in punctul in care sticla se micsoreaza (Scoby nou-in crestere are nevoie de spatiu pentru a creste). 
  7. Se toarna Scoby si lotul de lichid (cel putin 100 ml pe litru de lichid) in vasul de fermentatie. Informatii: Ciuperca fie ramane la suprafata si continua sa creasca acolo in timp, fie se scufunda la pamant, de acolo formeaza fire care la randul lor determina dezvoltarea unei noi ciuperci de ceai la suprafata in urmatoarele cateva zile. 
  8. Atasati carpa de bumbac cu un inel de cauciuc peste deschidere.
  9. Asezati kombucha intr-un loc linistit, fara fum si cald (peste 20 de grade). Evitati lumina directa a soarelui. golf-wiki.win



    • public24
    • s77
    • curs valutar bcr
    • tvr 1 program
    • program hbo
    • historia
    • fc dinamo
    • loto joker
    • golf 6
    • adelina pestritu
    • nba
    • vremea eforie nord
    • megan fox
    • gdf suez
    • cristoiu blog
    • film
    • emag marketplace
    • iphone se
    • meteo braila
    • transalte





     

  10. In timp, la suprafata se va forma un nou scoby gros de cativa centimetri.
  11. Fermentarea este completa dupa 10 pana la 16 zile, iar ceaiul poate fi turnat peste o sita. Imbutelierea bauturilor: Acestea pot fi pastrate la frigider timp de 1 pana la 2 saptamani. Atentie: bautura continua sa fermenteze, nu inchideti sticlele ermetic!
  12. Pentru urmatorul lot de kombucha, scoby-ul este indepartat si clatit sub apa rece. Daca a devenit prea gros sau are straturi intunecate, aceste zone pot fi indepartate. In plus, cel putin zece la suta din bautura kombucha finita este depozitata ca lichid de machiaj.
  13. Apoi curatati bine vasul cu apa fierbinte si faceti din nou ceai nou. 

Faceti singur kombucha: fapte interesante

  • Cu cat kombucha fermenteaza mai mult, cu atat mai mult zahar este descompus si devine mai acid. In aceasta stare, are majoritatea ingredientelor care promoveaza sanatatea.
  • Scoby si lichidul de machiaj ar trebui sa fie cel putin 10 la suta (mai bine 15 pana la 20 la suta) din kombucha nou facut. Mai mult lichid creste procesul de crestere si fermentatie al kombucha.
  • Kombucha preparat nu trebuie sa fermenteze langa o planta sau posibile surse de mucegai (cum ar fi fructele)!
  • Procesele de fermentatie se accelereaza de la 25 de grade, motiv pentru care kombucha fermenteaza mai repede vara si mai lent iarna. Cu toate acestea, Scoby nu trebuie mentinut permanent peste 25 de grade.
  • Atentie: Kombucha contine o cantitate mica de alcool. Cu o fermentatie prelungita, continutul de alcool poate creste la 2,5 la suta.

De ce este sanatos kombucha?

Kombucha este probiotic si contine enzime digestive pentru a ajuta digestia. In plus, bautura are scoruri cu o abundenta de vitamine B : chiar si B12 este reprezentata, care se gaseste de obicei doar in alimentele de origine animala si, prin urmare, este deosebit de importanta pentru vegani. Ceaiul contine, de asemenea, multi acizi si enzime detoxifiante care previn artrita si infectiile fungice , printre altele . In plus, fermentarea ceaiului negru stimuleaza productia de fier, care are un efect revigorant.

Cauti mai multe retete? Aici poti afla cum sa faci singur branza si aici cum poti sa faci singur chefir. Puteti afla totul despre fermentatie aici!

Daca doriti sa faceti schimb de idei cu altii despre dieta dvs., atunci aruncati o privire la comunitatea noastra BRIGITTE!

#Subiecte

  • ceai
  • bautura