Se intampla din nou si din nou ca cartofii incep sa incolteasca inainte de a fi procesati. Poti manca cartofi incoltiti sau trebuie sa fii atent la ceva?

Cartofii care incoltesc sunt periculosi?

Substanta usor toxica solanina se formeaza intr-un cartof in germinare. Desi acest lucru nu ucide pe nimeni, poate duce la efecte nedorite daca concentratia este mai mare. Puteti obtine urmatoarele simptome din aceasta:

• diaree
• Varsaturi
• durere de cap

Legumele moderne de ferma contin doar o cantitate mica din acest compus chimic. Cu toate acestea, continutul de solanina din cartofi creste, mai ales la lastarii (germeni) cand sunt expusi la lumina timp indelungat. Acest lucru se vede si in zonele verzi. Prin urmare, cartofii trebuie pastrati intotdeauna la intuneric si la o temperatura de opt pana la zece grade. 

Trebuie sa arunc cartofii cu muguri?

Cartofii nu trebuie aruncati imediat daca au incoltit cativa muguri scurti. Puteti respecta urmatoarea regula:

• Cartoful este tare si neted: in acest caz, cartoful este cu siguranta inca comestibil. Pentru aceasta, germenii trebuie taiati cu generozitate. Acelasi lucru este valabil si pentru petele verzi.
• Cartoful este moale si inghesuit: Daca cartofii arata complet inghesuiti si se simt moi, continutul de solanina este mai mare. Asa ca e mai bine sa-i arunci in deseurile organice si sa cumperi cartofi noi.

La ce altceva trebuie sa fii atent?

Odata ce ati curatat bine cartofii si ati taiat o zona mare de germeni, ii puteti procesa ca de obicei. Cu toate acestea, aveti grija la apa de gatit. brnk.in.ua Solanina, altfel foarte slab solubila, este transferata din cartofi in apa de gatit in timpul procesului de gatire.

• fortuna
• bichon maltez
• campionatul european
• ziua de vest
• vremea tg jiu
• csm bucuresti
• nelu ploiesteanu
• english home
• fluture
• semineu electric
• tion
• ziua de cluj
• scuter electric
• dpd
• hd satelit
• időjárás székelyudvarhely
• salina praid
• vremea focsani
• bs player
• track and trace

Aceasta inseamna ca nu mai poate fi folosit pentru gatit. 

Stiati ca solanina poate fi gasita si in alte alimente?

Solanina nu se gaseste doar in cartofi, ci si in alte plante de manasele. Pot fi afectate urmatoarele legume:

• rosii
• Vanata
• paprika

Prin urmare, ar trebui sa va asigurati si ca aceste legume sunt coapte. Rosiile verzi contin o concentratie mai mare de solanina. De aceea, acestea ar trebui consumate doar cand sunt cu adevarat coapte. Pentru ca prin procesul de coacere, continutul de solanina scade la 0,7 miligrame la 100 de grame.

Cel mai bine este sa va depozitati cartofii si alte plante de nuante intr-un loc racoros si intunecat. Cu cat primesc mai putina caldura si lumina, cu atat vor incepe sa germineze mai tarziu. Cumparati doar cantitati mici de fructe din pamant, astfel incat sa fie epuizate rapid. Nu trebuie sa aruncati imediat cartofii incoltiti daca sunt inca tari si netezi. In acest caz, taiati cu generozitate germenii si zonele verzi si puteti continua sa le folositi.

Sursa

imagine : Unsplash.com / Swietlana Chusnutdinowa

Ai spus „Incoltirea cartofilor: Il poti salva sau este otravitor?” Va rog? Atunci lasa-ne un like sau distribuie articolul nostru. Asteptam cu nerabdare feedbackul dumneavoastra – si, desigur, sunteti binevenit sa ne urmariti pe Facebook, Pinterest, Instagram, TikTok, Flipboard si Google News. budnidagestana.ru