Inlocuitori de zahar: acesti indulcitori exista

Zaharul nu este o otrava sau un aliment de ingrasare in sine. Depinde cat de mult consumam. Dar tocmai aici se afla problema: de obicei nu stim. Prea multe alimente procesate contin zaharuri ascunse. Acest lucru creste riscul de obezitate, diabet, boli cardiovasculare, ciroza hepatica sau chiar guta. Cu atat mai important este ca exista inlocuitori de zahar. Va prezentam zece indulcitori alternativi.

1. Sirop de agave sau sirop de agave

Acest inlocuitor de zahar provine initial din Mexic si este facut din suc de agave. Este mai fluida si mai intensa decat mierea. Avantajul sau: siropul de agave consta in principal din fructoza (zahar din fructe) si, prin urmare, are cel mai mic indice glicemic dintre toti indulcitorii disponibili. Veganii il folosesc ca inlocuitor al mierii.

2. Zahar de mesteacan (si: xucker sau xilitol)

Zaharul de mesteacan a fost obtinut initial din scoarta copacului. Astazi este facut din porumb. Are un gust usor de menta, ceea ce explica utilizarea sa in guma de mestecat prietenoasa cu dintii. In general, zaharul de mesteacan ar trebui sa fie bun pentru igiena bucala si dentara si chiar sa-ti intareasca propriul sistem imunitar. Inlocuitorul zaharului este procesat ca zaharul normal de uz casnic. Afecteaza cu greu nivelul zaharului din sange – ideal pentru diabetici.

3. Fructoza (fructoza)

Fructoza naturala, care se gaseste in concentratii mari in mere, pere, fructe de padure, rodii sau curki, este destul de sanatoasa.

Cu toate acestea, alimentele fabricate industrial contin un sirop imbogatit cu fructoza din amidon de porumb (sirop de porumb cu continut ridicat de fructoza sau HFCS). Aceasta fructoza are un efect negativ asupra metabolismului nostru si promoveaza stocarea grasimilor in corpul nostru. Ca inlocuitor al zaharului, poate promova dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a obezitatii si a bolilor cardiovasculare.

4. miere

Mierea este formata din 80 la suta zahar (fructoza naturala – zahar din fructe – si glucoza – zahar din struguri -) si 20 la suta apa. Aceasta explica puterea sa mare de indulcire, care este de doua ori mai puternica decat zaharul normal de uz casnic. Datorita continutului ridicat de zahar, acest inlocuitor de zahar nu este un produs de slabire, iar cristalele sale lipicioase care se imping in spatiile interdentare il fac si mai rau pentru dinti decat zaharul rafinat. Marea diferenta: este un produs natural.

5. Zahar din floare de cocos

Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura (FAO) a ONU descrie zaharul din floare de cocos drept „cel mai durabil zahar din lume”, datorita metodelor de cultivare si productie care economisesc resursele. cs-developer.ru Zaharul se obtine din sucul florii de cocos.

• airbnb
• home bank
• mihai eminescu
• dictionar englez roman
• alpha bank
• radio popular
• ziare.com
• faceit
• sport
• meteo iasi
• vremea tg mures
• rottweiler
• academia de politie
• cutremur
• realitatea tv
• google traducere
• locuri de munca bucuresti
• cora
• office 365
• yahoo mail conectare

Aceasta se fierbe pana la sirop, se usuca si apoi se macina fin. Datorita indicelui glicemic foarte scazut, acest substitut de zahar creste cu greu nivelul zaharului din sange si chiar protejeaza impotriva poftelor alimentare.

6. Zahar integral din trestie de zahar

Zaharul integral din trestie de zahar se obtine din sucul trestiei de zahar, dar nu rafinat. Datorita extractiei naturale, oligoelementele si mineralele continute in sucul de trestie de zahar sunt retinute. Zaharul integral din trestie de zahar consta in 95% zaharoza (trestie de zahar), este mai putin dulce decat zaharul normal de masa si are gust de caramel. Dezavantajul sau: accelereaza cresterea nivelului de zahar din sange si ne face sa ne infometam rapid din nou.

7. Zahar crud de trestie

Zaharul brut din trestie de zahar este un zahar usor de zaharoza care se obtine din sucul trestiei de zahar. Sucul se ingroasa si se cristalizeaza. Deoarece contine melasa, cristalele sunt inca maro in stare naturala. Zaharul granulat usor, cu gust de caramel este creat prin procesare industriala ulterioara.

In comertul natural, zaharul brut din trestie este impartit in trei etape de prelucrare: Demerara, Muskovado si Syramena (cunoscut si sub numele de cristallino). Ca si zaharul integral din trestie, acest inlocuitor de zahar face ca nivelul zaharului din sange sa creasca rapid, ceea ce ne promoveaza senzatia de foame.

8. Stevia

Stevia rebaudiana, sau pe scurt stevia, este o planta sud-americana cu un puternic efect de indulcire. In Germania, planta inca nu este aprobata ca aliment. Stevia disponibila in aceasta tara este un indulcitor facut din stevioglicozide. Se obtine cu ajutorul sarurilor de aluminiu intr-un proces chimic complex. Produsul industrial nu are nicio legatura cu inlocuitorii naturali de zahar, care au un continut scazut de calorii si sunt buni pentru dinti.

9. Sukrin / sucolin

Ambii indulcitori se bazeaza pe eritritol – un alcool natural fructat, cu gust dulce si zahar natural. Se gaseste in alimente precum fructe, vin si branza. Puterea sa de indulcire corespunde cu aproximativ 60 pana la 80 la suta din zaharul normal de masa. Se obtine prin fermentarea zaharului cu ciuperci de drojdie. In comparatie cu alti alcooli de zahar, eritritolul are o toleranta digestiva deosebit de ridicata. Prin urmare, efectele secundare precum flatulenta si diareea la obisnuirea cu acest inlocuitor de zahar sunt scazute.

10. Sirop de trestie de zahar

Cumva suna mai sanatos, dar este doar zahar alb simplu. In aceasta tara se face din sfecla de zahar si in intreaga lume din trestie de zahar. Pentru aceasta, sucul de zahar stors este fiert in sirop, zaharoza continuta este separata de componentele de zahar ramase, apoi albita si cristalizata. Rezultatul este un produs industrial in care sanatatea, dintii si silueta noastra sufera daca sunt consumate in exces. dc-kd.ru

Sfat: Aici vei gasi idei grozave de retete pentru coacere fara zahar!

KG

#Subiecte

• Indulcitori
• Alimente
• Fructoza
• Retete fara zahar