Morseluri si muschi

Astazi a fost o duminica dupa-amiaza destul de minunata.

Dupa ce a inregistrat vineri si sambata cele doua temperaturi consecutive cele mai ridicate ale lunii octombrie (37’C & 39’C), duminica a vazut Sydney sa se raceasca pana la 20 ° C umed, cu un vant puternic venind din mare.

Ca parte a lunii Good Food am pornit spre Cowper Wharf de la Woolloomooloo, cu Nicki si Slinky Minx, pentru Forumul Oyster bianal al Mantei.

MANTA



The Wharf, 6 Cowper Wharf Road



Woolloomooloo, Sydney, Australia



www.mantarestaurant. mii porn zenwriting.net com.au



Chef: Daniel Hughes

Asezat pe debarcaderul de pe langa iahturile cu volan, restaurantul luminat natural era amenajat in mese lungi de doisprezece. Dupa o intorsatura bizara de soarta, vecinul meu s-a dovedit a fi bunul prieten al unui bun prieten, asa ca a fost o mare surpriza si o companie minunata pe tot parcursul mesei.

Pranzul de 85 de dolari (afacere !!!) a inceput cu un aperitiv binevenit de prosecco si suc de portocale. Am fost foarte incantat sa descopar ca Manta a furnizat cu generozitate cinci vinuri pentru testarea gustului cu stridii. aryan porn ddpromote.com Nu citisem ca vinul era inclus in pranz si asa eram pregatit sa cumpar un pahar sau doua. Prima!

Forumul a fost bine coordonat cu un moderator, Simon Marnie, care este prezentator de radio si TV si, de asemenea, se intampla sa fie un judecator de stridii pentru Regalul Societatii Agricole de Paste.

Alti panellisti s-au inscris pentru a discuta despre cresterea, vanzarea, prepararea si consumul de stridii, inclusiv:



Tim Connell – proprietarul lui Manta, care a fost candva o smechera si o provoare a fructelor de mare. A fost, de asemenea, fondatorul companiei din Oyster Pacific din Tasmania.



Chris Boynton – fermier de stridii, specializat in stridii din Sydney Rock si, de asemenea, rar soiul Angasi. drone voyeur porn www.allpetsclub.com



Gary Rodley – proprietarul Tathra Oysters in Nelson’s Lagoon (considerat ca fiind cea mai buna laguna in salbaticie care creste stridii din NSW). Stricile si tehnicile sale agricole au castigat peste 125 de premii din 1992.

Stridiile din Pacific nu sunt native din apele australiene si au fost introduse din Asia. Pot creste oriunde si asa cum a spus unul dintre cultivatorii de stridii de la Forum, „i- as putea cultiva intr-o cada ”. Sunt foarte repezi la maturitate (aproximativ 12 luni), in timp ce Oysters Sydney Rock dureaza cel putin 2½ ani. furry anal porn ogkoush23.ru Stricile din Pacific sunt pretioase pentru marimea si carnea alba.

Stridiile din Rock Rock sunt o stridie autohtona, care a fost cultivata inca din anii 1870, dar oamenii se bucura de ele de cand prima persoana a pus piciorul pe acest continent. Datarea cu carbon pune depozitele de cochilii autohtone la 6000 i.Hr.!

Stricile din Sydney Rock sunt mai mici decat stridiile din Pacific si au o aroma mai intensa. black lesbian grinding porn jwac.asureforce.net Au o textura si crema foarte cremoase, carne de culoare galbena. Cu siguranta nu arata la fel de frumos ca o stridie din Pacific, dar cred ca aroma lor este superioara.

Stricile din Sydney Rock sunt in fruntea lor in timpul sezonului de reproductie, atunci cand sunt marite si umflate. Dupa cum au spus la Forumul Oyster, „ o stridie pofticioasa este o stridie buna ”.

Stridii Angasi Ostrea angasi (mai sus) sunt stridii native din sudul QLD, WA si in toate statele din sudul Australiei. girls do porn 319 remote-wiki.win Erau o parte importanta din dieta aborigenilor inainte de sosirea europenilor, dar au fost aproape sterse din cauza dorintei colonistilor de a scoate marile scoici.

Angasii sunt stridii mari, carnoase, cu carne maronie, care pastreaza o aroma destul de puternica. Au fost crescute in cea mai mare parte in Tasmania pana cand fermierii au trecut in schimb la strazile mereu populare din Pacific. Acum, Angasi face o revenire, deoarece acestea obtin preturi semnificativ mai mari decat celelalte stridii si sunt pretuite de cei aflati. Ei au fost porecliti „ venisonul lumii de stridii ” de catre cunoscatorii industriei. primarina porn appyet.com

La Forumul Oyster am aflat si despre trasarea unei stridii. Se pare ca shuttle-ul frontal (cracare in plat, fata de coaja) este mai rapid, dar spulbeste cochilia si pune granula in stridie. Asa se face ca majoritatea magazinelor de fructe de mare si pietele de peste deschid stridii, deoarece este de trei ori mai rapid decat aruncarea din spate. De obicei, stridiile care au fost impuscate in fata au fost de asemenea spalate, ceea ce inseamna ca pierzi saramura minunata din interior. Che terribil!

Aruncarea din spate intra de la balama si scade contaminarea din coaja rupta si deteriorarea carnii. petite black girl porn neurostar.com Aficiandos a recomandat tragerea inapoi, in special pentru stridiile din Sydney Rock, in timp ce Pacificul este putin mai greu de spart din spate.

In ceea ce priveste durata de valabilitate, o stridie de Sydney Rock nedeschisa poate dura aproximativ 3 saptamani (!), Desi dovezile recomanda consumul in termen de 10 zile. Pot fi depozitate intr-un sac umed si durata de valabilitate lunga poate fi atribuita conditiilor lor de crestere dure. Cojile mai groase pastreaza stridiile intr-o stare mai buna, deoarece sunt mai putin sensibile la fluctuatiile meteorologice.

In comparatie, stridiile din Pacific vor dura 3-5 zile la frigider. daddy issue porn twitter.podnova.com

Un Angasi poate dura o saptamana la frigider, dar are nevoie de presiune pe capac pentru a impiedica aceste stridiile lenese sa se deschida de la sine.

Desi toate stridiile trebuie consumate in ziua in care sunt deschise, le puteti arunca in prealabil, apoi le puteti acoperi cu un prosop de ceai umed in frigider pana cand sunt necesare.

In ceea ce priveste efectele asupra mediului asupra aromei, nivelurile de alge sunt cele care determina continutul de iod intr-o stridie, iar acele stridii care se apropie mai mult de o gura a estuarului tind sa fie mai bruna. Cei care se afla mai departe pe rau au carne mai dulce si mai cremoasa.

Am fost indrumati sa parcurgem placa noastra de degustare a stridiei intr-o ordine specifica, deoarece aromele fiecarei stridii trebuiau luate in context unele cu altele. detroit become human alice porn www.myvidster.com



Am mancat stridiile in urmatoarea ordine: Oyster



Control



Pacific – Coffin Bay, SA



Pacific – Pittwater, TAS



Pacific – Smokey Bay, SA



Sydney Rock – Clyde River, NSW



Sydney Rock – Hastings River, NSW



Sydney Rock – Albany, WA



Sydney Rock – Pambula, NSW



Sydney Rock – Wallis Lake, NSW



Sydney Rock – Merimbula, NSW (S)



Sydney Rock – Merimbula, NSW (SS)



Sydney Rock – Moreton Bay, QLD



Angasi – Merimbula, NSW

In schimb, voi comanda notele de degustare pe masura ce fiecare stridie apare in fotografie (in sensul acelor de ceasornic), astfel incat sa stiti cum arata asa cum le descriu.

Controlati stridia (centru)



Taiata din fata si spalata in apa. Aroma simpla, scazuta de suc si saramura. Pietris.

Angasi – Merimbulla, NSW (stanga sus)



Carne maronie, aroma de vin; textura masticabila; atribute noroioase; tenta de migdale. waybig porn www.monplawiki.com

Sydney Rock – Albany, WA



Ligiment este usor demontat; continut bun de sare usoara; aroma moale, delicata; post-gust extins; lasa gura apa; foarte bine (a mers minunat cu Salomon-Undhof Gruner Veltliner din 2003).

Sydney Rock – Clyde River, NSW Oyster



Young, 6-9 luni; cremos pe limba; amar in spatele palatului; moreish; nu prea puternic; foarte bine.

Pacific – Coffin Bay, SA



Mare; foarte sarat; nu atat de cremos; ligament dulce.

Sydney Rock – Hastings Rivers, NSW Oyster



Young; coaja mica; culoare galbena; corp plin; cu aspect mai putin umed; textura cremoasa mushy; mai putin complex; mai putina sare; resturi de mucegai alb.

Sydney Rock – Merimbulla, NSW (S)



Corpul foarte plin; coaja groasa, grea; foarte suculent; aroma blanda; textura carnoasa; post-gust scurt. my porn motion escortebucurestiaggt936.trexgame.net

Sydney Rock – Merimbulla, NSW (SS)



Mild; branza in plus (am preferat S).

Sydney Rock – Golful Moreton, QLD



Continut de sare extrem de ridicat; scazut de aroma; post-gust lung de sare.

Sydney Rock – Pambula, NSW



Foarte sarat; post-gust scurt; mucegai alb cu branza slaba.

Pacific – Pittwater, TAS



Coaja foarte punctuala, continut mai mic de sare; aroma mai blanda; usor apos; marginea clorurata.



Pacific – Smokey Bay, SA



Corp mare; cu aspect mai putin umed; echilibru bun de sare; textura foarte dulce, cremoasa; finisaj scurt. ama porn 3zfe6.7ba.info

Sydney Rock – Lacul Wallis, NSW



Carne de motley; coaja grea; aroma de unt, crema; continut scazut de sare; aroma lunga pe palat; retrograd de lungime medie



Parerea mea generala, dupa ce am gustat toate aceste soiuri, a fost ca prefer foarte mult stridele din Sydney Rock peste Pacific si Angasi. De fapt am fost destul de indiferent fata de angasi si am crezut ca are un gust destul de noroios, asa cum au gustul de peste de apa dulce.



Mie mi-au placut in mod deosebit stridiile Albane si Clyde River Sydney Rock si m-am bucurat de Smokey Bay Pacific.

Stricile au fost asortate cu unele dintre cele mai delicioase vinuri pe care le-am incercat recent. Toate erau foarte usoare, cu aciditate ridicata si usoare tonuri de citrice. cgi vr porn elfriendacademy.com

2003 Minerale Salomon-Undhof Gruner Veltliner (Krems, Austria)



; plante aromatice; verde, tinerete; piper semnificativ, var.

2005 Kanta Riesling de Egon Muller (Adelaide Hills, SA, Australia)



Mar verde; pepenele galben; var amar; finisaj uscat.

2005 Kellerei Kaltern Pinot Bianco / Weissburgunder (Alto Adige, Italia)



Corpul foarte usor; florale si miere; Mar rosu; palat cremos; aroma usoara in general.

2006 Vanatori Sauvignon Blanc (Marlborough, Noua Zeelanda)



Greu cu fruct de pasiune; elemente de iarba; Fluturasul si capsiculul se afla pe palat; aroma si gust indraznet.

2006 Norfolk Rise Pinot Grigio (Mount Benson, SA, Australia)



Contactul extins cu pielea a produs nuantele roz; atribute de pere usoare; finisaj puternic. pussy slapping porn digitalcoachone1.lucialpiazzale.com

Am fost deosebit de impresionat de Sauvingon Blanc si Riesling, desi vintage-ul 03 al Gruner Veltliner a fost chiar acolo (mai bine decat 04 din aceeasi podgorie).



Dupa maiestria farfurie de stridii, ni s-a servit o masa cu trei feluri de mancare cu alte vinuri potrivite.

Entrarea a fost formata din inca mai multe stridii, de data aceasta stridii din Pacific au fost acoperite in pesmet grosier si prajite. Si-au pastrat umiditatea si naprasnicul, dar au fost contrastate cu extremitatea crocanta a firimituri. Acestea au fost servite cu rufe delicate de somon afumat si frunze de racheta pentru copii. alessia luna porn simonsioe049.timeforchangecounselling.com

Acest lucru a fost asortat cu un delicios din 2005 Plantagenet Hazard Hill Semillon Sauvignon Blanc (fluviul Margaret, WA, Australia). Avea mirosuri tropicale si arome indraznete, crocante de mere, cu un indiciu de lamaie. Mi-a placut foarte mult acest vin, desi nu sunt un mare fan al Semillon (acesta a fost 80% Semillon, 20% Sauvignon Blanc).

Pentru felul nostru principal, ne-am rasfatat in pestisorul de Hiramasa de crescatorie cu cartofi kipfler si patrunjel prajit si o rosie, patrunjel si sarma caper. Pestele a fost gatit perfect: carnea s-a aruncat sub o furculita si a avut o respingere moale in gura. lux porn mrlessononline2.theglensecret.com Pielea fusese sarata bine, iar textura sa crocanta contrasta bine cu carnea dulce. Foarte bine, avand in vedere ca bucataria pompase peste 80 de ani pentru a-i hrani pe toti oaspetii de la Forumul Oyster.

Cu pestele rege ni s-a servit un 2004 Sticks Pinot Noir (Valea Yarra, VIC, Australia). Acest lucru avea arome puternice de cires si fructe rosii deschise la gust. Era foarte usor de baut, un rosu de vara usor. thicc women porn www.bausch.com.my

Pentru desert ni s-a servit panacotta. De obicei, sunt foarte dispretuitor de pannacotta. Este omniprezent pe meniurile restaurantelor australiene si rareori este bine. De cele mai multe ori, luptati intre muschi gluggy sau roci dure de gelatina. Aromarea unui pannacotta este de asemenea un echilibru delicat, cu multe gusturi foarte blande. laura layne porn diletant.games

Panacotta de manta cu unt de Manta a fost delicioasa. Avea textura perfecta, moale, cu o usoara rezistenta. In gura era curat si cremos, fara resturi de grasimi. Aroma a fost un dulce acru-dulce, provenit din laptele de lapte si din flori negre de fasole de vanilie. Acesta a fost servit cu un prosecco si jeleu de portocale de sange (aroma repetitiva a aperitivului), precum si o felie de mango ferm. reddit shiny porn www.bausch.kr Am fost foarte fericit cu acest final.

Panacotta a fost servita cu un Moscato Fratele Brown din 2005. Ca sponsori ai Good Food Month vinurile lor sunt servite la toate activitatile incorporate, dar un bun Moscato d’Asti italian pune aceasta replica in rusine.

Sunt doar rasfatata. Suspin.







Chiar daca a venit o ploaie ploioasa, aceasta a fost o duminica dupa-amiaza minunata. Am invatat atat de multe despre stridii, am descoperit ca Manta este un restaurant excelent pe care mi-ar placea sa il vizitez din nou si m-am impiedicat de niste vinuri frumoase pentru vara.

Nu-mi vine sa cred ca am primit o lectie in Oysters 101, un cocktail de bun venit, 5 vinuri cu degustare, 13 stridii, o masa de trei feluri cu vinuri potrivite si toate pentru 85 $!

Intr-adevar, luna buna a mancarii!

Asigurati-va ca vizitati redondarea cu Cucina Rebecca a tuturor celorlalte evenimente din Good Food Month care sunt implicate si de alti bloggeri din Sydney.

Etichete: morsels and musings food blog and drink australia sydney good food luna gfm restaurant comentarii restaurante recenzii stridii Oyster Manta Pacific Oyster Sydney Rock Oyster Angasi Oyster Angasi fructe de mare kingfish Hiramasa Kingfish Hiramasa Panacotta vin alb vin Manta Oyster forum