Sami Tamimi avea 17 ani cand s-a mutat din casa familiei sale din Orasul Vechi al Ierusalimului de Est. Era homosexual si stia ca tatal sau musulman mai ales se va lupta sa accepte asta. „Am fost un copil furios”, isi aminteste Tamimi, care acum are 52 de ani, la unul dintre restaurantele sale, Rovi din centrul Londrei. „Din cauza intregii lucruri de sexualitate, nu am putut vorbi despre asta cu nimeni. Dar vin dintr-un alt loc acum. Am avut multe de demonstrat. Si am facut-o. Nu sunt furios acum. Opusul. matrimoniale brigitte_sense “

Tamimi a lucrat in Ierusalimul de Vest si Tel Aviv, inainte de a se muta la Londra in 1997, unde a fost sef bucatar la Deli Baker & Spice. Aici l-a cunoscut pe Yotam Ottolenghi, un israelian care a crescut si el in Ierusalim. Ottolenghi a plecat in 2001 pentru a-si incepe propriul loc, iar Tamimi s-a alaturat nu dupa mult timp; de atunci sunt parteneri de afaceri.

In timp ce isi adunau retete pentru cel mai bine vandut Ierusalim din 2012, Tamimi a inceput sa aprecieze modul in care radacinile palestiniene i-au influentat mancarea. Dar el a ramas instrainat de familia sa. „Am pierdut contactul timp de aproape 17 ani”, spune el, cu o clatinare clatina din cap.

„Timpul zboara cand toci o ceapa”, adauga Tara Wigley, una dintre „familia Ottolenghi” de un deceniu, care impartaseste scrisul cu Tamimi pe o noua carte de bucate, Falastin .

Falastin – nu exista „p” in araba – este, spune Wigley, „scrisoarea de dragoste a lui Sami acasa”. Tamimi o numeste simplu: „Cartea pe care am vrut sa o scriu mereu”. publi24 matrimoniale turda El continua: „Este mancarea la care ma intorc mereu; este un fel de gatit al mamei mele. Mostenirea lui Ottolenghi a inceput cu aceste arome. ”

Ce este mancarea palestiniana? Raspunsul este complicat. In Gaza, este dominat de peste si mirodenii; in Cisiordania, este vorba despre carne, iaurt plat si iaurt fermentat. Tahini, za’atar si shatta, un condiment obtinut din chili rosii sau verzi, sunt omniprezente. „Oamenii sunt gata sa mareasca, decat sa-i numeasca mancare din Orientul Mijlociu”, spune Wigley, care a lucrat alaturi de Ottolenghi la Plenty More si Simple . „Nimeni nu trebuie sa stie de la noi cum se face tabbouleh in mod traditional, asa ca avem trei tabbuleh-uri noi. Dar avem, de asemenea, musakhan de pui, ceapa sumac si vasul de maqluba „cu susul in jos”.

„Mancarea palestiniana este foarte pamanteasca, nu este destul de atent sa priviti”, arata Tamimi. club gay matrimoniale „Exista o multime de bej si maro. Am avut cateva argumente inainte de a ne hotari: „OK, va trebui sa o zhuzh un pic”. ”

Atat Wigley cat si Tamimi au petrecut timp alaturi de bucatari palestinieni si bucatari de casa. Pentru Wigley, a fost o oportunitate de a spune povestile indivizilor din Falastin . Pentru Tamimi, a fost o sansa de a se conecta cu imensa sa familie. „In fiecare zi, te vor invita la micul dejun si te duci acasa la miezul noptii”, rade el. „Concureaza sa gateasca cea mai buna masa pentru mine. Nu spunem niciodata „Te iubesc”, dar il arati in moduri diferite. ”

Hummus in doua moduri – kofta si vinete

In mod ideal, Hummus ar trebui sa fie servit proaspat facut si inca cald. matrimoniale suceava barbati Daca doriti sa faceti din timp, insa, este bine: pastrati-l intr-un recipient etans si pastrati-l la frigider pana la 4 zile. Daca hummus-ul dezvolta un pic de piele, atunci trebuie doar sa-l agitati inainte de a servi. Cel mai important lucru daca este pastrat in frigider, este sa-l readuceti la temperatura camerei inainte de servire, sa se incalzeasca si sa se dezlipeasca.

Chiftele pot fi facute, rulate si pastrate la frigider pentru o zi inainte de servire, toate gata de prajit. Daca faceti acest lucru, pastrati-le intr-un recipient etans in frigider pana la 3 zile, dar nu le impachetati prea strans: doriti sa le pastreze forma rotunda. De asemenea, ingheata bine, pana la o luna. Daca ii prajiti de la congelat, vor avea nevoie de cateva minute in cuptor pentru a se incalzi.

Serveste 6



Pentru



nautul uscat de hummus 250g, inmuiat peste noapte in dublu volumul lor de apa



bicarbonat de soda 1 lingurita



tahini 270g



suc de lamaie 60ml



usturoi 4 catei,



sare zdrobita



apa rece cu gheata 100ml

Pentru kofta Humus



de vita sau carne tocata de vitel (sau un amestec din ambele) 500g



ceapa 1 mic, decojite si grosolan ras



rosii 1 mare, grosolan ras si piele aruncate (65g)



patrunjel 20g, fin tocat



rosu iute 1, fara seminte si fin tocat



ulei de masline aproximativ 45 ml, pentru a praji



sare si piper negru

Pentru



uleiul de masline Kofta cu ulei de masline 1 lingurita de



pin 25g



patrunjel 5g,



fulgi de ardei Aleppo tocate aproximativ ½ lingurita (sau ¼ linguri de fulgi de ardei iute obisnuiti)



cateva frunze (optional)

Pentru vinete hummus



vinete 2 mari, taiate in aproximativ 2 cm cuburi (500g)



ulei de floarea soarelui aproximativ 300 ml, pentru a praji



jumatati de nuc 160g, frunze de



patrunjel tocat 10g, frunze de



menta tocate aproximativ 10g,



zeama de lamaie tocata aproximativ 2 linguriti



ulei de masline 2 linguri de



ardei Aleppo fulgi ½ lingurita

Pentru a face hummus, scurgeti nautul si asezati-le intr-o cratita medie la foc mare. Adaugati bicarbonatul de soda si fierbeti aproximativ 3 minute, amestecand constant. matrimoniale romania baia mare Se adauga 1½ litri de apa si se aduce la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 30 de minute – cronometrarea poate varia de la 20 la 40 de minute, in functie de prospetimea de naut – scaparea de orice spuma care apare. Nautul este gata atunci cand se prabuseste cu usurinta atunci cand este apasat intre degetul mare si degetul: aproape dar nu destul de musculos.

Scurgeti nautul si transferati-le intr-un procesor de alimente. Procesati pentru a forma o pasta rigida si apoi, cu masina inca in functiune, adaugati tahini, zeama de lamaie, usturoi si 1½ lingurita de sare. In cele din urma, aruncati incet in apa glazata si continuati sa procesati inca 5 minute: acest lucru se va simti ca mult timp, dar este ceea ce este necesar pentru a obtine o pasta foarte neteda si cremoasa. Transferati intr-un bol si puneti deoparte la temperatura camerei, pana cand este nevoie. Daca il faceti in avans, transferati intr-un recipient sigilat si pastrati-l in frigider. Indepartati-o cu o jumatate de ora inainte de servire, pentru a-l readuce la temperatura camerei si dati-i o agitare buna daca s-a format o „piele”. matrimoniale femei cu poze iasi

Pentru a face hummusul de kofta: Asezati toate ingredientele pentru chiftelele de carne, in afara de uleiul de masline, intr-un bol mediu, cu 1 lingurita de sare si o macinare buna de piper negru. Folosind mainile, amestecati bine pentru a combina. Cu mainile ude, rostogoliti amestecul in bile de aproximativ 3 cm (cu o greutate de aproximativ 15g fiecare): ar trebui sa faceti aproximativ 45 de bile.

Pentru a face toppingul, puneti lingura de ulei intr-o tigaie mare si puneti-le la foc mediu. Adaugati nuca de pin si gatiti un minut, amestecand constant, pana se rumenesc. Scoateti nucile, impreuna cu uleiul din tigaie, intr-un bol mic si dati deoparte.

Se adauga o lingura de ulei pentru prajirea kofta in aceeasi tigaie si se pune la foc mediu. Adaugati o treime din chiftele – sau cat puteti incadra in tigaie fara supraaglomerare – si gatiti timp de aproximativ 3 minute, intorcandu-se astfel incat toate partile sa ia culoare si bilele sa fie gatite. Pastrati-le undeva la cald, in timp ce continuati cu bilele ramase, adaugand o alta lingura de ulei cu fiecare lot. matrimoniale rasnov brasov

Cand este gata de servit, linguri hummus in boluri superficiale individuale, creand un usor gol in centrul fiecaruia. Impartiti chiftelele intre boluri, asezandu-le in mijlocul humusului si lingurati peste nuca de pin si uleiul de gatit. Se presara peste patrunjel, ardei iute si menta, daca se foloseste si se serveste cu o ceata finala de ulei de masline.

Pentru a face humus de vinete: puneti vinetele intr-un colizor asezat peste un bol sau in chiuveta si presarati peste 1 lingurita de sare. Folositi-va mainile pentru a se amesteca bine, apoi lasati deoparte aproximativ 45 de minute: astfel incat sucurile amare sa poata fi eliberate. Transferati vinetele intr-o tava captusita cu hartie de bucatarie si se usuca cat mai bine.

Pune uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie medie si pune-l la foc mediu-inalt. Dupa ce este fierbinte, se adauga vinetele – in doua sau trei loturi, pentru a nu supraaglomera tigaia – si se prajesc aproximativ 8 minute, pana se inmoaie complet si se rumenesc. Folosind o lingura pliata, transferati vinetele intr-o alta tava captusita cu hartie de bucatarie (sau aceeasi tava captusita cu hartie de bucatarie proaspata) si asezati-o deoparte, pentru ca excesul de ulei sa fie absorbit, in timp ce continuati cu loturile ramase. matrimoniale publi24 satu mare Transferati vinetele intr-un bol, adaugati nucile, patrunjelul, menta, lamaia, uleiul de masline si ardeiul Aleppo si amestecati bine pentru a se combina.

Cand este gata de servit, lingurati hummusul in boluri de servire individuale, creand un mic put in mijlocul fiecarei portii. Se linga in vinete si se serveste deodata.

Serviti hummusul cu pita calda pentru a scoate, impreuna cu o salata tocata pentru a usura lucrurile.

Shatta (rosu sau verde)

Acest condiment inflacarat este la fel de usor de facut ca si de a deveni dependent. Shatta este acolo pe fiecare masa palestiniana, taind alimente bogate sau facandu-i pe altii. Oua, peste, carne, legume: toti le plac. Recomandarea noastra este sa pastrati un borcan in frigider sau dulap in orice moment.

Odata facuta, shatta se va pastra la frigider pana la 6 luni. fete matrimoniale Uleiul se va inradacina si se va separa de racorosi odata ce va fi la frigider, asa ca dati-i un amestec bun, pentru ca totul sa se combine, inainte de a folosi.

Ca si in cazul in care orice a fost lasat sa fermenteze, borcanul pe care i-ati pus chilii trebuie sa fie sterilizat corespunzator. Exista diverse modalitati de a face acest lucru. O baie de apa (unde borcanele intra in apa, cu capacele adaugate separat, apa este adusa la fierbere si apoi borcanele sunt „fierte” timp de 10 minute), sau le depunem cu apa fiarta, apoi se clatesc si uscarea lor cu un prosop de ceai curat. Avem tendinta de a le introduce doar in masina de spalat vase si de a le folosi ca o spalare normala: functioneaza foarte bine.

Face 1 borcan mediu



rosu sau verde 250g, tulpini taiate si apoi felii foarte subtiri (cu seminte)



sare 1 lingurita



otet de cidru 3 linguriti



suc de lamaie 1 lingura



ulei de masline pentru a acoperi si sigila

Puneti chili si sare intr-un borcan sterilizat mediu si amestecati bine. Sigilati borcanul si pastrati-l in frigider timp de 3 zile. In a treia zi, scurgeti frigul, transferati-le intr-un procesor de alimente si blitz: puteti fie blitz bine pentru a forma o pasta fina sau blitz aproximativ pentru a ramane o anumita textura. Adaugati otetul si sucul de lamaie, amestecati pentru a combina, apoi intoarceti amestecul in acelasi borcan. matrimoniale resit Turnati suficient ulei de masline deasupra pentru a sigila, si pastrati la frigider.

Salata de bijuterii cu iaurt ars de vinete, castraveti smantanati si shatta

Acest lucru functioneaza bine fie ca un demaror de sine statator, fie ca parte a unei parti extinse sau laterale. Este minunat cu niste somon afumat sau pastrav afumat. Multumesc bucatarului Ottolenghi, Calvin Von Niebel, pentru aceasta salata. Shatta trebuie facuta in avans.

Unele feta sfaramata deasupra functioneaza foarte bine, iar daca nu aveti fulgii de ardei urfa, folositi doar un varf de seminte de nigella neagra sau cateva seminte de susan negru.

Serveste 4



salate cu gem generoase 5-6 (500g), baze taiate



sare si piper negru



rosu sau shatta verde 1½ lingurita (vezi reteta de mai sus), sau trandafir harissa, ca alternativa



fulgi de ardei urfa ½ lingurita (sau un mic varf de nigella seminte sau seminte de susan negru)

Pentru vanata yog Urt



vinetele 2 mari (500g)



greaca stil iaurt 35g



usturoi ½ catel, faramitate



suc de lamaie 1 ½ linguri de



tahini 1 ½ linguri (25g)

Pentru castraveti



smantanati 1 engleza obisnuita (adica nu este un mic libanez), decojita, taiata pe jumatate pe lungime si seminte apoase indepartate (180 g)



patrunjel 25 g, frunze de



menta tocate aproximativ 25 g,



usturoi tocat aproximativ ½ cuisor,



ulei de masline tocat aproximativ 50 ml

Cu cat iti incarci vinetele cu vinete, cu atat carnea este fumata. Daca nu va deranjeaza ca toata casa voastra mirosea a vinete, ventilatia este esentiala. Ne incarcam vinetele intr-unul din doua moduri. olx matrimoniale alba Primul, daca aveti o aragaz, este sa puneti cate o vineta peste fiecare inel de gaz, porniti flacara in sus si lasati-o acolo timp de 15-20 de minute, intorcandu-va la jumatatea drumului, cu capetele lungi, astfel incat toate partile sa fie carbonizate. Orice mizerie poate fi minimizata daca, in primul rand, daca va acoperiti partea superioara a sobei cu folie de staniu. Faceti gauri in folie pentru ca inelele de gaz sa apara, apoi continuati.

Daca aveti o plita cu inductie, incalziti o tigaie cu incarcator pana este foarte fierbinte – asezati-o la foc mare timp de cel putin 5 minute, pana cand fumeaza. Pierceti vinetele de cateva ori cu un cutit ascutit, apoi adaugati-le in tigaie. Aceasta metoda dureaza mai mult decat flacara deschisa – in jur de 35-40 de minute, intorcandu-se din nou cu intepaturi, astfel incat toate partile sa fie carbonizate – dar vor obtine acelasi rezultat. La sfarsitul celor 40 de minute, transferati vinetele intr-o tava captusita cu folie si puneti-o sub un gratar fierbinte timp de 10 minute.

Dupa ce a fost carbonizat, puneti vinetele intr-un colizor. Cand este suficient de racoros pentru a se descurca, desfaceti-le pentru a scoate carnea si asezati-le intr-un colector curat. olex matrimoniale Puneti deoparte timp de o ora (sau peste noapte) peste un vas pentru a se scurge.

Carnea scoasa trebuie sa cantareasca aproximativ 160g. Puneti acest lucru in vasul unui procesor alimentar impreuna cu iaurtul, usturoiul, sucul de lamaie, tahini si ½ lingurita de sare. Blitz pentru aproximativ un minut, pana cand este complet neteda, apoi puneti deoparte pana la nevoie.

Pregatiti castravetele asezand fiecare jumatate pe o scandura, taiati partea in jos. Folosind partea plata a unui cutit mare, trageti-le usor pana la vanata, dar care isi pastreaza forma. Taiati castravetele in zaruri de aproximativ 1 cm si dati deoparte intr-un vas.

Curatati procesorul alimentar, apoi adaugati patrunjelul, menta, usturoiul, uleiul de masline si ¼ o lingurita de sare.

• regimuri matrimoniale in noul cod civil
• publi 24 matrimoniale navodari
• public24 constanta matrimoniale
• matrimoniale sex piteşti
• site matrimoniale ploiesti
• matrimoniale +18
• publi24 matrimoniale carei
• matrimoniale caut femeie
• publi24 matrimoniale salaj
• matrimoniale numar de telefon
• matrimoniale romeo
• matrimoniale pentru persoane cu handicap
• matrimoniale bucuresti anunturi gratuite
• monitorulbt matrimoniale
• publi24 matrimoniale neamt
• matrimoniale basov
• matrimoniale femei dolj
• matrimoniale galati femei cu numar de telefon
• matrimoniale si dating online
• matrimoniale evenimentul zilei

Blitz pentru aproximativ 2 minute, razuind partile laterale de cateva ori, daca este necesar, pentru a forma o pasta neteda, apoi adaugati la castravete. cta.ro matrimoniale Puneti deoparte cel putin 20 de minute (si pana la o zi in avans daca sunt pastrate la frigider) pentru ca aromele sa se infuzeze.

Taiati fiecare cap de bijuterie pe lungime pentru a face 8 pene lungi subtiri (pe salata). Cand este gata de asamblare, aranjati salata pe un platou rotund, suprapunand cercul exterior si interior pentru a arata ca petalele unei flori. Presarati usor panele cu sare si o macinare de piper negru, apoi stropiti peste iaurtul de vinete. Se linge peste castravete, se strecoara cu shatta, se presara peste fulgii de ardei iute si se serveste.

Friptura de creveti si rosii cu pesto de coriandru

Serviti asa cum este, cu niste paine alba crusta pentru a mopa sucurile, sau puneti deasupra cateva cuburi de feta alba sau masline negre (sau ambele). O salata verde crocanta, cu un pansament de lamaie pe partea laterala si sunteti toti.

Batch-faceti baza pentru tocana aici, daca doriti: acest lucru ingheata bine si se pastreaza la frigider cateva zile bune. In acest fel, puteti sa va incarcati rosiile cherry si sa prajiti crevetii in cateva minute. matrimoniale petrila Pesto de coriandru poate fi, de asemenea, facut cu pana la 3 zile inainte si pastrat la frigider.

Serveste 4



rosii cherry 250g



ulei de masline 60ml



ceapa 1 usturoi mare, fin tocat (180g)



4 catei,



ghimbir zdrobit 2cm bucata, coaja



verde si decojita (15g) ardei verde 1,



seminte de coriandru tocate marunt 2 linguri, zdrobite usor intr-un pest si



seminte de chimen de mortar 1½ lingura, maruntite usor intr-o patlagina si



pastai de cardamom de mortar 8, se bazeaza usor intr-un piure si



marar 20g,



piure de rosii tocat fin 2 lingurite de



rosii de prune 6, tocate (500 g)



sare si piper negru



creveti creveti 600g , decojita

Pentru coriandru pesto



coriandru 30g,



ardei iute tocate verde 1,



nuca de pin tocat fin 50g,



lamaie usor prajita 1, raziti fin zestrea pentru a obtine 1½ lingura, apoi taiati-o in pana, pentru a servi



ulei de masline 80ml

Asezati o tigaie mare cu saut la foc mare. Se toaca rosiile cherry cu 1 lingurita de ulei si, odata ce tigaia este fierbinte, se adauga rosiile. Gatiti aproximativ 5 minute, agitand tigaia o data sau de doua ori, pana cand este blistered si puternic carbune pe toate partile. Scoateti rosiile din tigaie si puneti-le deoparte.

Stergeti tigaia curata, adaugati 2 linguri de ulei si inlocuiti-o pe aragaz la foc mediu-inalt. Se adauga ceapa si se gateste aproximativ 8 minute, amestecand ocazional, pana se inmoaie si se rumenesc usor. Adaugati usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, condimentele, mararul si piureul de rosii si fierbeti inca 2 minute, pana cand se parfumeaza. Adaugati rosiile de prune, 300 ml de apa, 1½ lingurita de sare si o grind buna de ardei negru. site matrimoniale moldova Se aduce la foc mic, apoi se coboara focul la mediu si se gateste aproximativ 25 de minute sau pana cand sosul s-a ingrasat si rosiile s-au descompus complet.

In timp ce sosul gateste, faceti pesto de coriandru. Puneti coriandrul, ardeiul iute si pinii intr-un procesor de alimente si bateti pulsul de cateva ori pana cand nucile de pin se zdrobesc aproximativ. Transferati intr-un bol si adaugati coaja de lamaie, uleiul, ¼ lingurita de sare si o grind de piper negru. Se amesteca pentru a se combina, apoi se pun deoparte.

Ungeti crevetii uscati si amestecati-i intr-un bol cu ​​¼ lingurita de sare, 1 lingura de ulei si o picatura buna de piper negru.

Puneti 2 lingurite de ulei intr-o tigaie mare si puneti-le la foc mare. Dupa ce este fierbinte, adaugati crevetii in loturi si prajiti un minut pe fiecare parte, pana cand sunt fierte si rumenite frumos. Puneti fiecare lot deoparte in timp ce continuati cu crevetii ramasi. anunturi gratuite brasov matrimoniale Cand sosul este gata, amestecati crevetii si rosiile carbonizate si gatiti la foc mediu inca 3 minute, pentru a se incalzi. Serviti direct din tigaie sau lingura in boluri largi de adancime. Scoateti pastaielile de cardamom inainte de servire, daca doriti: sunt acolo pentru a aromatiza mancarea si nu pentru a le manca. Punem cu aproximativ jumatate din pesto si serviti simultan, cu lamaia si pesto-ul ramas intr-un bol alaturi.

Kofta de peste cu iaurt, sumac si ardei iute

Aceste kofta pline de ierburi si condimente fac un gust minunat, sau o masa usoara in sine, ambalate intr-o pita si servite cu o salata tocata. Acestea pot fi facute in avans – pana la o zi, daca doriti – pana la punctul in care urmeaza sa intre in cuptor. Dupa ce sunt gatite pot fi consumate a doua zi – aromele se imbunatatesc efectiv – fie la temperatura camerei, fie incalzite.

Se serveste 4



ulei de masline 90 ml



ceapa 2



usturoi mare, fin tocat 6 cuisoare,



file de cod sfaramata sau slanina 700g, fara piele si fara os, tocat in bucati de 3cm



chillies rosii 2, unul tocat fin si unul feliat fin, pentru a servi



frunze de patrunjel 15g, tocate grosolan



marar 15g, maruntit aproximativ, plus cateva frunze adunate in plus pentru a servi



lamaie 1, ungeti fin zarza pentru a obtine 2 lingurite, apoi taiati in 4 pana cu



ou 1



amestec de condimente de peste 2 lingurita (a se vedea mai jos)



sumac 1 lingurita



iaurt in stil grecesc 200g



sare si piper negru

Pentru condimente de peste amestecati



cardamom macinat 2 lingurita



chimen macinat 2 lingurita



paprika 1 lingurita



turmeric macinat 2 lingurita

Preincalziti cuptorul la marcajul ventilatorului / gazului de 220C 9.

Puneti 3 linguri de ulei intr-o tigaie mare si puneti-le la foc mediu-inalt. evenimentul de suceava matrimoniale Dupa ce este fierbinte, se adauga ceapa si se gateste timp de 12-14 minute, amestecand ocazional sau pana la inmuiere si auriu. Adaugati usturoiul si fierbeti inca 3 minute. Se scoate de pe foc si se da deoparte pana se raceste complet.

Puneti pestele intr-un procesor de alimente si bateti-l de cateva ori pana cand este tocat fin, dar nu o pasta completa. Transferati intr-un bol mare si adaugati amestecul de ceapa racita, ardei tocat, ierburi, coaja de lamaie, ou, amestec de condimente de peste, 2 lingurite de sumac, 1 lingurita de sare si o grindura buna de piper negru. Amestecati bine pentru a combina, apoi, folosind mainile, modelati amestecul in aproximativ 15 kofta: fiecare ar trebui sa aiba aproximativ 5 cm latime si sa cantareasca aproximativ 65g.

Puneti 2 linguri de ulei intr-o tigaie mare si puneti-le la foc mediu-inalt. Dupa ce este fierbinte, adaugati kofta in loturi de 2 sau 3 si prajiti aproximativ 4 minute, intorcandu-se la jumatate, astfel incat ambele parti sa fie maro auriu. Transferati intr-o tava tapetata cu pergament si coaceti timp de 4 sau 5 minute, pana cand tocmai ati fiert. matrimoniale bucuresti baneasa Scoateti din cuptor si lasati deoparte timp de 5 minute sau cam asa ceva, sa se raceasca usor.

Pentru a servi, intinde uniform iaurtul intre patru farfurii de servire si completeaza fiecare cu 3 kofta de peste, economisind orice supliment pentru cateva secunde. Se presara kofta cu restul de lingurita de sumac, mararul ales si ardeiul taiat felii. Se arunca peste ultima lingura de ulei si se serveste, cu o pana de lamaie alaturi.

Observatorul isi propune sa publice retete de peste considerate sustenabile de catre Ghidul Bunei Pesti din cadrul Marine Conservation Society

Placinta cu shawarma de pui

Acesta este un wow de o placinta. Serviti-l cu o salata verde crocanta si cateva muraturi.

Puiul poate fi facut cu o zi sau doua inainte de a asambla placinta. Pastrati-l la frigider si readuceti-l la temperatura camerei inainte de a pune vasul laolalta.

Puteti face, de asemenea, doar puiul o parte din farfurie. matrimoniale piata de la a la z Face un tocan delicios, servit cu orez aburit sau ingramadit intr-o pita sau invelis. Daca faceti acest lucru, pastrati sosul tahini: este intotdeauna un plus binevenit.

Serveste 6

coapse de pui 750g,



usturoi dezosat si fara piele 4 cuisoare,



ghimbir zdrobit 2cm bucata, curatata si maruntita fin (15 g)



chimen macinat 2 lingurite



coriandru 2 lingurita de



paprika afumata ¾ tsp



turmeric macinat ½ lingura



scortisoara scortisoara ¾ tsp



cuisoare macinate ⅛ tsp



ulei de masline 90ml , plus suplimentar pentru ungerea



otetului de cidru 3 linguriti



sare si piper negru



cartofi de coacere 2 (450g), nepeti si taiati in ½ cm grosimi rotunde



unt nesarat 45g



ceapa 1, felie subtire (150 g)



stoc de pui 200 ml



frunze de patrunjel 5g, frunze de



coriandru tocate aproximativ 5 g seminte de nigella , tocate aproximativ



8 coli (30cm x 38cm)



1 lingurita



Fulgi de ardei Aleppo ¾ tsp (sau ⅓ tsp fulgi de ardei obisnuiti)

Pentru sosul



tahini tahini 50g



iaurt grecesc 80g



usturoi 2 catei,



suc de lamaie zdrobita 1 lingura



sare si piper negru

Puneti puiul intr-un bol mare cu usturoiul, ghimbirul, condimentele macinate, 1 lingura de ulei, 2 linguri de otet, 1 lingurita de sare si o grindura generoasa de piper negru. Se amesteca pentru a se combina, apoi se lasa la marinat cel putin o jumatate de ora (sau peste noapte la frigider).

Preincalziti cuptorul pana la marcajul de ventilator / gaz 180C 6.

Amestecati cartofii cu 1½ linguri de ulei, ¾ lingurita de sare si o grind buna de ardei negru. Transferati intr-o tava tapetata cu pergament si intindeti-le astfel incat sa nu se suprapuna. Coaceti timp de 20 de minute, apoi cresteti temperatura cuptorului la 220C marca / ventilatorul de gaz 9. Scoateti tava din cuptor, intoarceti cu grija fiecare felie de cartofi, apoi intoarceti la cuptor inca 10 minute sau pana la auriu. matrimoniale casatorii dolj Scoateti din cuptor si dati deoparte pana la nevoie.

Reduceti temperatura cuptorului la 180C marca / ventilatorul de gaz 6 din nou (sau opriti acum cuptorul si preincalziti inainte de coacere).

Puneti 15 g de unt si 1½ linguri de ulei intr-o tigaie mare si puneti-o la foc mediu-inalt. Dupa ce este fierbinte, se adauga ceapa si se gateste timp de 5 minute, amestecand ocazional, pana se inmoaie. Adaugati puiul si gatiti aproximativ 10 minute, pana se rumenesc usor, apoi adaugati ciorba, ¼ lingurita de sare si o grind buna de ardei negru. Aduceti la fierbere, apoi coborati focul la mediu. Se fierbe usor timp de 25 de minute sau pana cand puiul este tocmai gatit. Mariti caldura pana la medie-inalta si continuati sa fierbeti aproximativ 8 minute sau pana cand lichidul s-a ingrosat si a redus la aproximativ 4 linguri. Se scoate de pe foc si se lasa sa se raceasca aproximativ 10 minute, apoi se folosesc doua furci pentru a marunti puiul in bucati mari. monitorul de vn matrimoniale Amestecati ierburile si dati deoparte.

Pentru a face sosul tahini, puneti tahini, iaurt, usturoi, suc de lamaie, ⅛ lingurita de sare si 2 linguri de apa intr-un bol. Fixati impreuna pana la neted, apoi puneti deoparte.

Topiti restul de 30 g de unt si combinati cu restul de 2 linguri de ulei. Aliniati baza unui cositor de forma de primavara de 23 cm cu pergament de copt si ungeti usor partile cu amestecul de unt. Intindeti o foaie de filo pe o suprafata de lucru curata si ungeti cu untul. Transferati acest lucru in cositor, astfel incat baza sa fie acoperita, iar filo sa se ridice in sus si de-a lungul laturilor cositorului. Repetati cu urmatoarea foaie de filo, periati-o mai intai cu unt, apoi aranjati-o in cositor, rotind-o usor, astfel incat excesul sa atarne intr-un unghi diferit. Continuati in acest mod, periati fiecare piesa generos in timp ce mergeti, pana cand ati folosit 6 bucati de filo in total si baza si laturile sunt acoperite. paturi matrimoniale pret

Apoi, se adauga feliile de cartof, suprapuse usor, astfel incat baza placintei sa fie complet acoperita. Se completeaza cu amestecul de pui si se impinge usor in jos pana la exterior. In cele din urma, lingurati peste sosul de tahini, intinzandu-l usor pentru a acoperi stratul de pui. Ungeti o bucata de filo cu unt si pliati-o pe jumatate pe orizontala, ca o carte. Puneti acest lucru peste stratul de tahini, introducand filoul in jurul umpluturii. Ungeti blatul cu amestecul de unt, apoi repetati cu ultima bucata de filo, inclinandu-l pentru a acoperi toate zonele expuse. Acum pliati deasupra suprafetei, scrasnind in sus filo pentru a crea un efect frumos incretit pe partea de sus. Ungeti blatul cu untul ramas, presarati cu semintele de nigella, asezati pe o tava si coaceti

Filo triunghiuri cu branza crema, fistic si trandafir – warbat

Warbat este o gustare populara din luna Ramadanului. Umplutura se face in mod traditional cu ishta – un fel de crema groasa si matasoasa – care este apoi stropita cu apa de trandafir sau sirop de apa de trandafir. chat romanesc matrimoniale Ishta nu este intotdeauna usor de gasit, asa ca am creat in schimb o umplutura de branza crema.

Confectioneaza 12 produse de patiserie



filo patiserie 10 foi, fiecare foaie 31cm x 38cm



unt nesalat 120 g, topit

Pentru sirop



caster zahar 100g



suc de lamaie 1½ lingura



apa de trandafir ¾ lingura

Pentru umplutura



de branza completa de branza 450g



fluture de porumb 2 lingurita de



zahar 55g



sare de mare flacata ½ lingura



guma de mastic arabica pulbere ¼ lingura, sau ½ lingura pasta de fasole de vanilie

To garnish



pistachio kernels 20g, finely crushed in a food processor, or by hand as finely as possible



dried rose petals about 1½ tbsp (optional)

First make the syrup. Put 55ml of water and the sugar into a small saucepan and place on a medium-high heat. Mix well using a wooden spoon, then, once it starts boiling, add the lemon juice. Simmer gently for 2 minutes, then stir in the rose water and remove from the heat straightaway. Set aside.

Preheat the oven to 180C fan/gas mark 6.

To make the filling, put the cream cheese, cornflour, sugar, salt and mastic (or vanilla bean paste) into a medium bowl and whisk well to combine.

To assemble, spread one filo sheet out on a work surface and brush evenly with some of the melted butter. matrimoniale nea Top with another sheet and brush with butter again. Repeat the process until you have 5 layers evenly brushed with butter. As is always the case when working with filo, you’ll need to work fast when you start brushing and folding: the pastry will dry out if you don’t. You should have used about a quarter of the melted butter at this stage.

Using sharp scissors, cut the layered sheet of pastry into 6 squares, all 12cm x 12cm – you’ll need to trim the sheets to get even squares. Taking one square at a time, spoon about 35g (or 2 tablespoons) of the thick filling into the centre of each square, leaving a 2-3cm border around the edge. Fold the pastry diagonally in half to form a triangle, press on the edges without reaching the filling (so that it stays well sealed within the pastry), then brush all over with more butter. Once all 6 triangle pastries are on a parchment-lined baking tray, repeat the whole process (brushing one large filo sheet with butter, layering it 5 times, cutting it into 6 squares, filling and folding and sealing each square) with the remaining pastry, butter and filling.

Once all 12 pastries are made up and spread on two parchment-lined baking trays, bake for 22 minutes or until golden and crisp: some of them will pop open, but that’s OK. matrimoniale de azi Remove from the oven and set aside to cool for 10 minutes. Drizzle over the syrup, sprinkle over the crushed pistachios and rose petals, if using, and serve.

Falastin: A Cookbook by Sami Tamimi and Tara Wigley (Ebury, £28). To order a copy for £24.64 go to guardianbookshop.com or call 020 3176 3837