Orasul Italiei care a revolutionat pastele

In timp ce o adiere a marii curgea dinspre Golful Napoli, diavolii mici, de culoare aurie, au aparut incet de-a lungul acoperisului fabricii, indreptandu-si drum spre est spre Muntele Vesuviu cu precizia piruetelor balerinelor de-a lungul podelei.

In Gragnano, un oras de 29.000 de locuitori situat la 30 km sud-est de Napoli, in regiunea Campania din Italia, vantul bate ca un clopot, ritmic pe tot parcursul zilei. imgur porn www.dicodunet.com Locuitorii au crezut initial ca briza este „Le Mistral”, un vant rece si uscat, care sufla prin Provence in Mediterana. Aveau dreptate pe jumatate. In timp ce vantul nord-vestic are acelasi nume – si este la fel de definitoriu o caracteristica in sudul Italiei ca sudul Frantei – acest Mistral (sau Marino, cum il numesc localnicii) sufla invers, aducand umiditate si minerale din mare. mom forces son porn writeablog.net strazile din Gragnano.

„Puteti produce si usca paste in fiecare zi din cauza predictibilitatii acestui vant care sufla in sat in vale”, a declarat Giuseppe Di Martino, CEO si pastaio de generatia a treia , sau producator de paste, la Pastificio Di Martino, unul dintre cei trei mari fabrici de paste din Gragnano.

Cunoscuta sub numele de „Citta della Pasta” (Orasul Pasta), Gragnano a devenit faimos pentru „aurul alb” sau macaroane, cand a trecut de la a face matase in primul rand la sfarsitul anilor 1700, cand viermii de matase au inceput brusc sa moara de o invazie a daunatorului. hideri kanzaki porn www.arakhne.org

Ati putea fi , de asemenea , interesat in:



• Secretul din spatele cele mai rare paste din Italia



• perfecta si paste Sardinienii refuza cota



• origini misterioase Macaroane Cheese

Traditia uscata a pastei din oras dateaza mult mai departe, insa, potrivit profesorului si istoricului Giuseppe Di Massa, presedintele Centrului de Cultura si Storia di Gragnano si Monti Lattari Alfonso Maria Di Nola (Centrul pentru Cultura si Istorie din Gragnano si Muntii Lattari), care citeaza documente care dateaza din anii 1200 care vorbesc despre producerea de seccata sau paste uscate. Cam in aceeasi perioada, medicul personal al regelui William al II-lea al Siciliei, Giovanni Ferrario, care a fost si profesor la o scoala medicala din Salerno, Italia, a proclamat beneficiile pastelor uscate ale lui Gragnano, sfatuind pacientilor cu febra tifoida sa manance al dente vermiculos , predecesorul vermicelilor, o pasta lunga putin mai groasa decat spaghetele.

Pastele proaspete, un amestec simplu de faina de grau si apa legate intre ele prin oua, sunt mai frecvente in regiunile piemontane, lombardiene si veneto, unde aluatul este presat prin role pentru a forma tagliatelle sau tortellini. bald woman porn enigmabest.ru Intre timp, pastele uscate nu necesita decat doua ingrediente: apa si semola de grau dur, care este extrudat prin matritele traditionale de bronz care ofera o textura grosiera produsului final, oferind pastelor capacitatea de a inmuia mai mult sos.

„Aici, in Gragnano, suntem mult mai dependenti de pastele uscate”, a explicat Nunzia Riccio, tehnologul alimentar si manager de control al calitatii la Pastificio Di Martino, in timp ce am vizitat fabrica.

Din punctul de vedere de 360 ​​de grade din partea superioara a cladirii Pastificio Di Martino, unde praful de semolina aluneca din orificiile care formeaza diavolii de praf care se arunca peste podea, este usor de observat cum este pozitionat Gragnano pentru a fi o fabrica naturala de fabricare a pastelor . wendy marshall porn profitquery.com Orasul este inconjurat de munti pe trei laturi si de mare pe cealalta, creand un efect de umbra de ploaie ideal pentru uscarea pastelor incet in strada peste zile, in timp ce briza marina se sufla de pe coasta. Cladirile sunt esalonate intr-un mod astfel incat vantul umed, care bate de mai multe ori pe zi, asigura ventilatie naturala prin formarea unui tunel de-a lungul vechii cai principale a orasului, Via Roma, unde s-au construit majoritatea fabricilor. Daca nu ar fi fost pudra slaba de semola care se ridica in aer,

„In trecut, aproape fiecare familie din Gragnano producea paste”, a spus Riccio. tyga porn www.seo-bookmarks.win „Aceasta a fost o traditie straveche de peste 250 de ani,„ aurul alb ”servind drept economia orasului.”

In trecut, aproape fiecare familie din Gragnano producea paste

In secolul al XIX-lea, Gragnano a fost unul dintre celebrele escale pe Marele Tur, cand europenii instariti isi vor completa educatia culturala cu o excursie pentru a studia civilizatiile antice ale Europei in Grecia si Italia, verificand site-uri precum Partenonul si Pompei la fel. Backpackerul universitar face astazi. qipao porn timoore.eu „Cand nobilii europeni au venit la Gragnano, pentru a demonstra ca au facut parte din Marele Tur, ei vor readuce pastele pentru a spune ca au fost la Gragnano”, a spus Di Martino.

Tablourile pictate de artisti francezi precum Prosper Barbot si Jean-Baptiste-Camille Corot (sase dintre ele atarnand la Luvrul din Paris) infatiseaza viata in Gragnano in timpul productiei de paste. Pictorii au ajuns cu sevaletele lor in Valle dei Mulini (Valea Moilor), unde 40 de mori de apa macina grau proaspat din Apulia din apropiere, cu apa de izvor din Muntele Lattari (Muntii Lattari); sau de-a lungul vietii, via Roma, captusita cu roca de lava, unde carutele asteptau cu lazi pentru a transporta marfuri pe piata. subnautica porn xeon-wiki.win Aproape 70% din populatia Gragnano la acea vreme era implicata in sectorul de paste, iar 100.000 kg de paste au fost produse in fiecare zi. Cand regele Ferdinand al II-lea din Napoli a vizitat orasul la mijlocul anilor 1800, a fost atat de impresionat incat a ales producatorii de paste Gragnano ca furnizori oficiali pentru curtea de vara din Quisisana,

Pana la jumatatea secolului 19, pastele uscate ale orasului erau atat de populare, incat municipalitatea Gragnano a inceput sa sfarame cladirile vechi pentru a face loc zeci de fabrici de familie care uscau paste pe trestiile de rau, care aratau ca niste ramuri de salcie plangand in afara usii lor din fata. nelya porn u.42.pl

„Municipalitatea a permis fabricilor de paste sa ocupe spatiul din fata cu spasa (paste pe trestii) si, jucandu-si rolul lor, fabricile de paste garanteaza curatenia strazii, intrucat nu doreau ca pastele lor sa fie contaminate de praf”, A explicat Di Massa. „Felul in care au fost uscate pastele Gragnano a fost o adevarata arta, imbunatatita de-a lungul secolelor si transmisa ca un secret de familie generatie dupa generatie. Deoarece nu existau conservanti sau antibacterieni la acea vreme, conservarea [pastelor] depindea de uscarea lenta. vivziepop porn images.google.vu

Cladirile au fost pozitionate, astfel incat nu aruncau umbra vecinilor si Via Roma a fost largita pentru a facilita producatorii de paste sa primeasca materii prime de la Valle dei Mulini, potrivit Di Martino. Gragnano a fost reproiectat industrial pentru a fi „orasul de paste”, din moment ce fabricile exportau o cantitate enorma de paste in Statele Unite catre italienii care au emigrat inainte de prabusirea Wall Street din 1929 ”, a spus el. „Pe atunci, pastele lui Gragnano erau mai populare in afara Italiei. boltonwife porn fr.grepolis.com

La inceputul anilor 1900, Gragnano numara aproape 120 de fabrici de paste. Cu toate acestea, boom-ul industrial a inlocuit metoda traditionala de uscare al-fresca cu miscari mecanizate in incaperile ventilate, reducand numarul de fabrici la 42. Fabricile au crescut in dimensiune, dar nu in numar. lily labeau porn www.photos.newocx.com Si in timp ce exportau paste pe pietele noi, instrumentele mecanice au inlocuit oamenii, crescand somajul. Acesta a fost catalizatorul care i-a determinat pe multi muncitori sa migreze in SUA in cautarea unui loc de munca.

„Recuperarea economica a fost lenta si s-au nascut complexe industriale mari in alte parti ale Italiei, ceea ce a obligat multe fabrici de paste Gragnano sa se inchida”, a spus Di Massa. rwby porn blake balpyk-bi.mektebi.kz „Fabricile de paste supravietuitoare si-au infasurat manecile si si-au dat seama ca nu este posibil sa concureze cu marile companii de paste in ceea ce priveste preturile de productie si de vanzare, asa ca toate s-au concentrat pe calitatea pastelor lor.”

Felul in care au fost uscate pastele Gragnano a fost o adevarata arta

Cand exportul in SUA a fost interzis in timpul Primului Razboi Mondial, ca parte a planului guvernamental de aparare economica, italienii din SUA care au importat candva „aurul alb” au recreat procesul de uscare lenta cu ajutorul masinilor pentru a produce un stil italian. paste pentru piata americana. tough love porn u.42.pl

Un lucru pe care nu l-au putut replica, insa, a fost gustul. Motivul pentru care pastele lui Gragnano au calatorit atat de bine – in special in calatoria de sase saptamani in SUA – au fost ingredientele. „Apa prezinta un nivel scazut de minerale care nu modifica aroma si gustul pastelor, in comparatie cu alte zone”, a explicat Riccio, iar graul dur italian calatoreste doar trei ore la Gragnano din Puglia, „astfel incat semola este proaspata si nu exista timp pentru ca mucegaiul sau toxinele sa se dezvolte ”. paris porn moview www.badmoon-racing.jp

Cu putin peste un deceniu in urma, Di Martino, fostul presedinte al consortiului producatorilor de paste Gragnano, Consorzio Gragnano Citta della Pasta, a fost la Londra Borough Market pentru o conferinta gazduita de Consiliul canadian de grau. “Ei au considerat ca nu exista viitor in biodiversitate si productie locala, iar singura cale de urmat a fost globalizarea”, a spus el. Pachetele de grau canadian puteau fi vandute de cinci sau sase ori inainte de aterizarea pe tarmurile Angliei, ceea ce l-a facut sa reflecte asupra localitatii principale a lui Gragnano, langa Puglia. latina granny porn diigo.com In calatoria cu taxiul spre pranz, a inceput sa se gandeasca la modalitati de a pastra „aurul alb” al lui Gragnano cu fermierii din campurile Gravinei, care furnizeaza grau celor 14 fabrici ale orasului – care reprezinta 14% din pastele uscate exportate din Italia. „Ceea ce imi doream era sa am o calitate mai buna a graului care era conectat la pamant, la oameni,

Prima emblema a lui Gragnano a fost un pachet de grau, o mana adaugata mai tarziu strangand tulpinile ca spaghetele, care, potrivit lui Di Massa, simbolizeaza corelatia dintre pamant si munca manuala. „Cand sunteti legat de un loc, transferati valoare inapoi fermierilor”, a spus Di Martino in discursul sau de deschidere cu ocazia celei de-a zecea aniversari a Festa del raccolto, festivalul anual de recoltare a pastei din Puglia, in iunie 2018. lolly porn canvas.instructure.com „Cultivand in Gragnano in jurul fabricii, pastele devin jucariile tale, lucratorii sunt prietenii tai. ”

Aici, graul este mentionat in vinete, similar cu vinul, iar morile se refera la ele insele ca niste faimoase – mai putin mecanice, mai mult conduse de teroare. Provenienta este mai importanta decat ambalarea in Gragnano, asigurandu-se ca pastele sunt produse in conformitate cu un set de reglementari stricte (pe care Di Martino a ajutat-o ​​sa le elaboreze in 2013, cand pasta a fost desemnata o indicatie geografica protejata de catre UE) ca toti pastele trebuie sa respecte pentru pastele lor pentru a fi considerat „Pasta di Gragnano”, la fel cum un vinificator urmeaza anumite coduri in Champagne. fallout futa porn waylonuttw419.mozello.com

Pasta lui Gragnano poate fi uscata acum in linii de productie sigilate, dar aerul care sufla pe motoare este acelasi care odata a uscat suvitele care strabateau strazile orasului. Ca o modalitate de a aduce un omagiu patrimoniului pastelor din oras, producatorii de paste Gragnano inca amenajeaza standuri si gatesc in strada in fiecare septembrie in timpul Festa della Pasta di Gragnano, un festival care a inceput pentru prima data dupa cel de-al Doilea Razboi Mondial ca o modalitate de a reinvia Gragnano productia traditionala de paste si „actioneaza ca o tactica de constientizare, astfel incat oamenii stiau ce se intampla in spatele usilor inchise ale fabricii”, a spus Riccio.

Daca spui Parma unui italian, ei vor crede ca branza sau sunca Parmigiano-Reggiano; daca pomeniti de Gragnano, ei vor crede ca pastele

Orasul se umfla de cinci ori mai mare decat 100. 90’s porn movies mill-wiki.win 000 de oameni care circula in oras pentru evenimentul de doua zile, care vinde aproape 5.000 de farfurii de paste pe zi. Bucatarii cu nume mari au infiintat demo-uri de gatit live in centrul orasului, in care pastele atarnau istoric in suvite asemanatoare cu perdeaua de-a lungul oricarei parti a strazii. porn kills love storage.athlinks.com

„Imi place, este ca si cum intregul oras se transforma intr-un teatru”, a spus Di Martino, adaugand ca evenimentul face parte din ceea ce ajuta la mentinerea reputatiei lui Gragnano ca oras al „aurului alb” in ziua de azi. „Daca spui Parma unui italian, ei vor crede ca branza sau sunca Parmigiano-Reggiano; daca il mentionati pe Gragnano, vor crede ca pastele. ”

Alaturati-va mai mult de trei milioane de fani ai BBC Travel, facandu-ne placere pe  Facebook sau urmati-ne pe  Twitter  si  Instagram .

Daca v-a placut aceasta poveste,  inscrieti-va la newsletter-ul saptamanal bbc.com,  numit „Lista esentiala”. O selectie aleasa de povesti de la BBC Future, Culture, Capital si Travel, livrata in casuta de e-mail in fiecare vineri.