Pot bucatarii sa invete sa iubeasca gatitul fara foc?

Cristina Byvik

Imagineaza o soba plina cu gaz. Rasuciti un buton si whoosh – un inel puternic de foc se linge la un gratar metalic. Acum ganditi-va la o gama de inductie: un platou de sticla gravat cu cercuri de dimensiuni de ghivece. matrimoniale mures reghin Apasati un buton, iar reactia este tacuta si invizibila. Ca un bucatar angajat acasa care s-a ocupat de linia inflacarata a unei fripturi din Texas, prin liceu si colegiu, vad o gama de gaze si ceva starneste in mine; ma face sa vreau sa ma ocup sa supun ingrediente crude la transformarile focului. O plita cu inductie? Ma lasa la rece. matrimoniale barbatii  

Iata totusi lucrul: In conformitate cu o gandire a mediului care castiga forta, gatitul pe gaz poate fi la fel de indulgent fara minte ca un Hummer. Saptamana trecuta, consiliul municipal din Berkeley, California, a facut un pas mare pentru a-l invechi. Orasul a devenit primul stat care a interzis conectarea gazelor naturale pentru cladiri noi, atat rezidentiale cat si comerciale. matrimoniale braila publi 24 Regula inseamna ca majoritatea caselor, restaurantelor si bucatariilor nou construite din oras vor trebui sa se bazeze pe electricitate pentru gatit.

Republica Populara Berkeley, cu o populatie de 120.000 de locuitori, este in avangarda aici, dar nu este singura. agentii matrimoniale iasi Primarul din LA, Eric Garcetti, a lansat recent un plan de transformare a tuturor cladirilor orasului in tehnologie neutra de carbon pana in 2050, ceea ce ar putea necesita ca toate aparatele de gatit pentru casa si comert sa functioneze electric, a relatat Los Angeles Times . Aproximativ 60 de orase din California au in vedere „masuri de cod de constructie pentru promovarea aparatelor electrice ca o modalitate de a reduce emisiile de gaze cu efect de sera”, relateaza Inside Climate News . Intre timp, saptamana trecuta, guvernatorul New York, Andrew Cuomo, a semnat in lege un plan ambitios pentru clima, care ar putea elimina curentii de gaze pana in 2050. paturi matrimoniale second hand iasi

Iubitul meu aragaz nu se afla pe blocul de tocat, deoarece produce combustibil fosil. In locuinta medie conectata la serviciul de gaze naturale, cuptorul si incalzitorul de apa reprezinta 96% din BTU consumate, potrivit Administratiei SUA pentru Informatii Energetice. Gatitul arde cu 3%. saituri de matrimoniale cu numere de telefon Dar, conform scolii de gandire din ce in ce mai rezonanta „electrifiaza totul”, daca vom fi seriosi cu privire la reducerea emisiilor de carbon, va trebui sa „obtinem cat mai mult consumul de energie posibil conectat la reteaua electrica”. unul dintre sefii sai de proselitizare, VoxDavid Roberts, spune. Retelele electrice sunt din ce in ce mai ecologice – trecerea de la o mai mica dependenta de combustibili fosili la o mai mare dependenta de surse regenerabile de energie, cum ar fi eoliana si solar. matrimoniale femei singure din dambovita Pe masura ce retelele electrice preiau mai mult vant si solar, acestea, impreuna cu dispozitivele pe care le alimenteaza, emit mai putin carbon. Cuptoarele, sobele si incalzitoarele cu apa care alimenteaza gazele, prin contrast, sunt pur si simplu aprinse, care ard gaz. 

Putini oameni se vor impietri impotriva electrificarii depline a caselor lor sau a restaurantelor, deoarece se agata de cuptoarele lor cu gaz: Oamenii isi doresc o casa toastica in timpul iernii, dar nu le pasa prea mult cum ajunge. matrimoniale deva 24 Plita este cea care genereaza atasamente profunde, in special pentru bucatari.

„Flacarile sunt in centrul a ceea ce face gatitul visceral si distractiv”, a declarat Andrea Reusing, chef-proprietar al Lantern din Chapel Hill, Carolina de Nord, si restaurantul hotelului Durham din Durham. Ea a fost „atasata de flacara deschisa intr-un mod emotional, aproape biologic”, a adaugat ea. pubi24 matrimoniale  

„Pentru mine, gatitul este despre emotie, este despre suflet, este despre elementele de baza: foc, apa si aer”, a spus Bruce Sherman, de mult timp bucatar-proprietar al templului de la masa din Chicago Pond North. „Extrage unul dintre acestea, ce a mai ramas?” Sherman a spus ca va iesi probabil din afacerea restaurantului daca reglementarile il obliga sa-si taie conducta de gaz. El spune ca vrea sa faca tot posibilul pentru a incetini schimbarile climatice – „cum ar fi sa nu cumparati produse din loturi alimentare?” – dar „exista anumite lucruri pe care as prefera sa nu le renunt”. matrimoniale serioase constanta

Pentru o lunga perioada de timp, singura alternativa la acest stil de gatit cu flacara deschisa a fost o gama electrica conventionala, ale carei bobine dureaza un timp sa se incalzeasca si sa se raceasca, pana la frustrarea bucatariilor. Intervalele de inductie au fost disponibile de zeci de ani, dar au fost lent pentru decolare in Statele Unite. Tehnologia incalzeste o pana mai rapida decat o flacara de gaz si poate fi temperata sau oprita la fel de instantaneu. matrimoniale femei alba iulia Utilizeaza un camp magnetic pentru a incalzi tigaia, astfel incat tigaia in sine devine elementul de caldura – ceea ce inseamna ca nu exista caldura irosita pentru a transforma o bucatarie intr-un infern. Astfel, intervalele de inductie sunt mai eficiente decat rivalii lor de gaz, necesitand aproximativ 25% mai putina energie pentru a fierbe o cantitate echivalenta de apa.

Si inductia nu va elibera compusii urbati din aer care vin impreuna cu gazele. matrimoniale fetesti femei Esapamentul lor contine dioxid de azot, monoxid de carbon si formaldehida si poate atinge niveluri nesanatoase fara o buna desfasurare a aerului.

Totusi, topurile de inductie sunt mai scumpe. La Home Depot, un set de gaz si cuptor incepe de la aproximativ 550 USD, in timp ce un set de inductie similar este de cel putin 1. matrimoniale barbati constanta 000 USD. La gama medie, o gama de gaze cu cinci arzatoare Bosch are aproximativ 2.



  • matrimoniale crestine canada
  • www.evenimentul.ro iasi matrimoniale
  • neogen ro matrimoniale
  • anunturi tulcea matrimoniale
  • www.anunturi matrimoniale
  • publi 24 matrimoniale timidoara
  • matrimoniale barbati iasi
  • matrimoniale ro femei barlad
  • publi25 matrimoniale
  • matrimoniale poze barbati
  • matrimoniale israel barbati
  • publi 24 timimisoara matrimoniale
  • matrimoniale fara autentificare
  • anunturi gratuite matrimoniale timisoara
  • matrimoniale gura humorului femei
  • publi matrimoniale oradea
  • oradia matrimoniale
  • matrimoniale o
  • www.romania matrimoniale
  • matrimoniale femei cu nr tel





400 de dolari, in timp ce un model de inductie comparabil este de 3. anunturi matrimoniale telefonic bucuresti 000 de dolari. Potrivit lui Bruce Nilles, directorul general al Rocky Mountain Institute – care a fost co-autor al unui New York Times , care a facut cazul pentru electrificarea a tot ceea ce se afla in casa – preturile americane pentru intervalele de inductie sunt de aproximativ doua ori mai mari decat cele din Regatul Unit, unde tehnologia este mult mai populara. Daca ordonantele precum Berkeley vor prinde, preturile vor scadea probabil la nivelul Regatului Unit, a scris el. site uri matrimoniale gratuite   

Karen Leibowitz, coproprietar al Mission Chinese Food din San Francisco, a considerat ca intervalele de inductie ar fi prohibitive atunci cand a lansat restaurantul pe care acum este inchis The Perennial, un fel de valentina pentru o agricultura durabila. „La final, am mers cu gazele si am indreptat cea mai mare parte a coptului / prajirii catre cuptorul electric.” Impingerea lui Berkeley impotriva gazelor este o „decizie legitima”, a spus ea, dar cu siguranta ii vor razbuna pe bucatarii, care „la fel ca gatitul cu gaz”. matrimoniale sex botosani In cele din urma, „banuiesc ca vom vedea o trecere la inductie, dar ar merita ca orasele si utilitatile sa ofere programe care sa usureze tranzitia, cum ar fi subventiile pentru a face echipamentele de inductie mai accesibile si instruirea.” 

Dan Barber, bucatar-proprietar al restaurantelor Blue Hill din New York si activist in domeniul agriculturii durabile, a declarat ca fiecare statie din bucatariile sale are un top de inductie pentru sarcini delicate, alaturi de gamele de gaze. Nu are de gand sa elimine treptat gazul in bucatariile sale, dar daca ar fi obligat sa respecte reglementarile de mediu, a spus ca probabil il va imbratisa. anunturi matrimoniale odorheiu secuiesc Si daca ar construi vreodata o bucatarie de restaurant noua, ar pleca in mod voluntar fara gaz, concentrandu-se in schimb pe incalzirea cu inductie si lemn. 

Cand a venit bucatar in anii 90, bucatariile restaurantului inca mai mergeau pe modelul clasic francez: o „lume furios, fierbinte, plin de tensiune – atat in ​​personalitate [a bucatariilor], cat si in energie – plina de caldura si metal si stres. ” Incendiul pe gaz a jucat un rol central in crearea acelei atmosfere. matrimoniale bisexuale

Acum, Barber vede o miscare la distanta pentru a crea un mediu mai linistit, mai putin stresant, mai contemplativ in bucatarii. O noua generatie de bucatari au ajuns sa vada asta ca viitorul gatitului profesional si, de asemenea, sa produca mancare mai buna. El a spus ca, prin eliminarea excesului de caldura si adaugarea de precizie, inductia se incadreaza in aceasta tendinta de gatire mai blanda. anunturi matrimoniale odorheiul secuiesc Imbratisarea industriei de restaurante de inductie pentru sarcini delicate precum desertul a „impins deja tehnologia sa devina mult mai moderna si mai avansata”.

De asemenea, Sherman a spus ca a adoptat inductia in restaurantul sau ca un supliment la gaz, in special in statia de patiserie – apreciaza precizia pentru sarcini delicate, cum ar fi topirea ciocolatei si crearea de creme. Barul de acoperis de la restaurantul hotelului Reusing foloseste o mica unitate de inductie despre care spune ca „functioneaza bine pentru ciorba si chiar pentru o paella”, chiar daca „este enervant de digitala si suna tot timpul ca si cum ar fi suparat pe noi daca tigaia este prea mica sau prea mare. situri de matrimoniale serioase “ 

Barber a adaugat ca eliminarea treptata a gazului nu inseamna ca alunga focul din bucatarie. Bucataria high-end a fost „un fel de bifurcat intre gatitul mult mai bland si gatitul cu carbune super-fierbinte si cel cu lemne.” Multi bucatari folosesc focul de lemn pentru a gati pizza, legumele, carnea si pestele si folosesc inductia pentru a gati usor sosuri si alte preparate delicate, a spus el. matrimoniale femei de la tara -suceava Gama mare de gaze monstru BTU apare ca „un fel de intr-o zona moarta” intre acesti doi poli. 

Mi-am dat seama ca am trecut deja electric cu multe activitati de gatit fara sa ma gandesc prea mult la asta. Cu cativa ani in urma, am oprit fierberea apei pentru cafea intr-un ibric cu soba si am trecut la una electrica mult mai rapida. anunţuri matrimoniale gratuite Pentru mancaruri de gatit indelungate si chiar paste, am imbratisat InstantPot multifunctional, extrem de popular, mai ales pentru puterile sale de gatit sub presiune. Gatirea unei oale de fasole intr-o nava izolata cu energie electrica genereaza o caldura cu mult mai putina caldura din bucatarie decat punerea acesteia in intervalul de ore – un avantaj binevenit in centrul de vara din Texas. Imi este foarte dor de acea flacara albastra controlata atunci cand InstantPot intra in actiune? De asemenea, focul palid al gamei mele este o imitare trista a ceea ce se intampla in gratarul meu cand gatesc afara. anunturi de iasi matrimoniale Poate, ca si bucatarii care imbratiseaza bucatarie cu lemne, 

Apoi, exista faptul ca, daca tehnologia de inductie va prelua, va fi doar cea mai recenta inovatie pentru a transforma complet bucataria moderna. La inceputul secolului 20, bucatariile cu lemne si carbune. Istoricul restaurantului, Jan Whitaker, povesteste un articol din New York Times din 1903 , care descrie o bucatarie cu restaurant pe carbune:

Reporterul a vizitat un hotel mare, cu o baterie de peste 20 de sobe aliniate la rand. intercer matrimoniale adventiste Caldura era peste masura si a fost nevoie de patru sau cinci „pompieri” pentru a stoca sobele astfel incat caldura sa nu semene niciodata. Incendiile trebuiau reconstruite de aproximativ trei ori pe zi si doua dintre sobe erau mentinute in permanenta in cazul in care bucataria primea o comanda. Desigur, bucatariile au devenit murdare si a trebuit sa fie scoase cantitati de cenusa. matrimoniale seniori

Distributia universala a gazelor – determinata de dorinta de iluminat stradal – a existat pana atunci, iar producatorii au inceput sa promoveze sobele pe gaz pentru a le inlocui pe cele de carbune. „Oricare ar fi deficientele carbunelui, s-ar parea ca cei mai multi bucatari il prefera, in special atunci cand prajesc carne”, relateaza Whitaker. „Doar cativa bucatari intervievati in povestea [ New York Times ] au vorbit despre gaze. ” Abia la sfarsitul celui de-al Doilea Razboi Mondial, gazul a devenit combustibilul standard pentru gamele de restaurante. Bucataria a indurat disparitia carbunelui ca combustibil pentru gatit. Banuiesc ca va supravietui si fara gaze naturale.