Cand vezi acest tort, s-ar putea sa fii sceptic la inceput. La fel ca multi altii care nu sunt familiarizati cu prajiturile Pandan, ati putea crede ca acesta trebuie sa fie un produs industrial cu gust artificial. Dar departe de asta! Pentru ca culoarea verde stralucitoare a prajiturii provine de fapt din frunzele palmierului pandan. Acestea nu doar coloreaza vasele de verde, dar asigura si o aroma placuta si un parfum incomparabil. Va explicam cum intra culoarea verde in tort, ce gust are de fapt pandan si, desigur, cum puteti pregati prajiturile pandan acasa.

In tari precum Malaezia si Indonezia, pandanul este folosit la fel de des ca vanilia in aceasta tara. Aroma fina imbogateste numeroase deserturi si produse de patiserie si poate fi folosita si ca colorant alimentar natural. Frunzele de pandan nu se gasesc doar in deserturi. Va oferim o perspectiva asupra diverselor utilizari ale plantei tropicale.

Cum vine culoarea de la frunzele pandan in tort

In Asia de Sud-Est, multe gospodarii au copaci pandan, care fac parte din familia palmelor cu surub, chiar in gradina lor. In caz contrar, le puteti cumpara proaspete de la pietele de acolo, in pachete. Deoarece palmierii au nevoie de un climat tropical pentru a creste, din pacate nu pot fi plantati aici. Frunzele aromate emana un miros seducator, dar numai cand sunt proaspete. Din pacate, frunzele nu pot fi folosite uscate pentru gatit si coacere. Cu toate acestea, este posibil sa cumparati frunze proaspete de pandan in magazinele asiatice din aceasta tara, care pot fi pastrate congelate.

Pentru a putea folosi frunzele pentru a colora tortul pandan, trebuie mai intai sa le taiati cat mai mici posibil. Pune-le apoi intr-un blender cu putina apa si paseaza-le fin. Trebuie doar sa treci acest amestec printr-o sita foarte fina sau un prosop curat de bucatarie si sa-l storci pentru a obtine cat mai mult suc verde. Amestecat cu ingrediente mai usoare precum laptele de cocos, sucul verde inchis se transforma intr-o nuanta frumoasa.

Pandan are un gust atat de delicios

Nu este usor sa descrii gustul pandan. Frunzele miros foarte aromat, dar gustul nu este foarte intruziv. Datorita diversitatii sale, unii descriu pandan drept vanilie din Asia. Poate ca mirosul va va suna familiar. Pentru ca pandanul nu este folosit doar in deserturile verzi, ci mai ales pentru a aroma orezului. Orezul foarte bine parfumat miroase similar cu pandan. In plus, adaugarea unei frunze de pandan in apa de gatit poate conferi orezului un miros placut. electrik-kumertau.ru

• bs player
• track and trace
• windows 10 download
• solitaire spider
• usv
• britney spears
• wapp
• office shoes
• legea 55/2020
• bitcoin
• dictionar
• eva
• edu.ro
• seriale turcesti
• zaful
• vremea mamaia
• ford kuga
• 1 martie
• vremea onesti
• mai

Frunzele de pandan sunt atat de versatile incat ambele dau desertului malaezian Kuih, asemanator budincii, un gust placut si fac o forma buna in preparatele din carne. Un fel de mancare deosebit de popular este cel in care bucatile de pui marinate sunt invelite in frunze de pandan si prajite. Cand sunt prajite, frunzele isi dau aroma carnii. Cu toate acestea, frunzele groase nu se consuma!

Reteta de tort pandan cu lapte de cocos

Prajitura Pandan exista in numeroase variante, de exemplu sub forma de rulou elvetian sau ca tort stratificat. Cea mai gustoasa varianta este, initial, prajitura sifon Pandan. Prajiturile din sifon sunt un amestec de pandispan si pandispan si se caracterizeaza prin textura lor deosebit de pufoasa si delicata. In mod ideal, tortul nu ar trebui sa fie uscat si sfaramicios, ci mai degraba sa se topeasca pe limba. Acest lucru se realizeaza prin baterea unor cantitati mari de oua, folosind ulei vegetal in loc de unt si lapte de cocos. Daca nu vrei sa folosesti atat de multe oua, poti gasi aici si o reteta pentru o versiune vegana. In aceasta reteta de pe blogul de succes din Singapore i eat i shoot i post De dragul simplitatii, se foloseste pasta de pandan, pe care o puteti obtine de la Amazon *. In reteta legata mai sus veti afla si cum puteti colora tortul pandan intr-un mod natural.

Pentru o forma de coroana de 26 cm aveti nevoie de:

• 6 galbenusuri si 9 albusuri
• 100 g zahar + 100 g zahar
• 115 ml ulei de floarea soarelui
• 140 ml lapte de cocos (fara lapte de cocos cu continut scazut de grasimi!)
• 190 g faina tip 405
• 10 g amidon de porumb
• 2 lingurite de bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 3/4 lingurita pasta de pandan
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1 lingurita praf de copt tartru*

Preparare: 

1. Preincalziti cuptorul la 170 ° C (cuptor ventilat). Cerneti faina, amidonul de porumb si praful de copt intr-un castron si amestecati-le. Intr-un alt bol, bate galbenusurile cu 100 g zahar pana cand amestecul devine mai usor. Adaugati uleiul, laptele de cocos, pasta pandan, zaharul vanilat si sarea. Apoi cerneti din nou amestecul de faina pe masa si amestecati totul cu un mixer manual.
2. Pune albusul intr-un alt bol si bate-l pana devine spumos. Adaugati praful de copt cu piatra alba si continuati sa bateti pana cand obtineti albusuri solide. Adaugati zaharul ramas lingura cu lingura si continuati sa batem albusurile spuma.
3. Acum adaugam treptat amestecul de frisca in restul aluatului si amestecam totul cu grija cu o spatula. Daca amestecati prea mult aluatul, tortul pandan nu va ajunge sa fie pufos.
4. Ungeti forma subtire de coroana si umpleti aluatul in forma. Mutati din nou cu grija racleta pentru aluat, astfel incat sa nu se formeze bule mari nedorite in aluat. Pune tava pe gratarul din mijloc si coace tortul aproximativ 55 de minute. Apoi folositi un bat de lemn pentru a verifica daca aluatul este copt in mijloc.
5. Lasati prajitura pandan sa se raceasca, apoi rasturnati-l cu grija din forma. Cel mai bine este sa taiati prajitura frageda in bucati cu un cutit zimtat si ascutit.

Sursa imagine: iStock / Anna Pustynnikova, iStock / Haripat, iStock / ThitareeSarmkasat, iStock / DeeNida, iStock / natalivi, iStock / Aumsama

* Link-uri afiliate

• emcspb.ru